Dieses Dessert, das den Charme der Großmütter versprüht, ist ein echter Glücksbringer. Zu Hause ist nach dem Genuss dieses köstlichen Kuchens auf den Tellern nichts mehr übrig, ein eindeutiges Zeichen für seine Beliebtheit.
Mit einem leichten Hauch von Vanille schmeckt dieser Kuchen einfach perfekt. Bei dieser Art von Dessert liegt die Herausforderung oft darin, den Reis nicht zu lange zu kochen. Wenn er zu lange gegart wird, wird der Kuchen pastös und fühlt sich unangenehm im Mund an.
Folgen Sie genau diesem Rezept, um den Reis locker zu halten, und Sie werden begeistert sein.
Für ein gelungenes Rezept ist es wichtig, die Zutaten gut abzumessen und vorzubereiten. Beachten Sie auch die Garzeit und -temperatur. Befolgen Sie daher Schritt für Schritt die unten beschriebenen Anweisungen.
Utensilien:
- Topf (ohne Griff, größer als die Charlotte-Form)
- Charlotte-Form
Zutaten:
Für die Füllung:
- 200 g Rundkornreis
- 1 Liter Milch
- 3 Eier
- 150 g Puderzucker
- 1 Vanilleschote
Für das Karamell:
- 60 g Puderzucker
- 1 großer Esslöffel Wasser
Vorbereitung:
Die Charlotte-Form mit Butter einfetten.
Kochen Sie den Rundkornreis etwa 3 Minuten in kochendem Wasser.
Lassen Sie ihn gut abtropfen und spülen Sie ihn unter kaltem Wasser ab.
Geben Sie die Milch in einen Topf, fügen Sie die der Länge nach aufgeschnittene Vanilleschote und das Mark hinzu.
Fügen Sie den abgetropften Reis hinzu und erhitzen Sie ihn bei mittlerer Hitze. Gelegentlich umrühren, damit der Reis nicht am Boden klebt.
Nach etwa 30-40 Minuten, wenn der Reis in der Milch aufgequollen ist, ist er bereit. Schlagen Sie die Eier mit dem Puderzucker in einer separaten Schüssel auf. Gießen Sie dann nach und nach den gekochten Milchreis dazu.
Bereiten Sie das Karamell zu, indem Sie den Puderzucker und das Wasser in einem Topf bei schwacher Hitze erhitzen, bis ein heller Karamell entsteht.
Gießen Sie das Karamell in die vorbereitete Charlotte-Form und bestreichen Sie auch die Seiten damit.
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Übertragen Sie die vorbereitete Mischung in die Charlotte-Form.
Stellen Sie die Form in eine größere Pfanne ohne Griff, gießen Sie etwa ½ Liter kochendes Wasser in die Pfanne und backen Sie den Kuchen etwa 30-35 Minuten.
Testen Sie die Garstufe des Kuchens, indem Sie mit der Messerspitze in die Mitte stechen. Wenn kaum noch Feuchtigkeit vorhanden ist, ist der Kuchen fertig.
Lassen Sie den Kuchen auf Raumtemperatur abkühlen und lassen Sie ihn über Nacht im Kühlschrank ruhen.
Am nächsten Tag nehmen Sie die gleiche Pfanne, fügen etwa ½ Liter kochendes Wasser hinzu und erwärmen die Form 2-3 Minuten, damit sich das Karamell verflüssigt.
Lösen Sie den Kuchen vorsichtig von den Seiten, decken Sie die Form mit einem großen Teller ab und drehen Sie alles um.
Jetzt ist Ihr karamellisierter Reiskuchen servierbereit. Guten Appetit!
Genießen Sie diesen traditionellen und köstlichen karamellisierten Reiskuchen!
