Das Nutella-Rollkuchen-Rezept mag manchmal einschüchternd wirken, aber mit diesem einfachen Rezept werden Sie keine Probleme haben, den Biskuitkuchen perfekt aufzurollen – solange Sie den Anweisungen Schritt für Schritt folgen.
Zutaten:
- 150 g Zucker
- 4 Eier
- 75 g Mehl
- 75 g Maisstärke
- 1 EL flüssige Vanille
- Palmenölfreier Haselnussaufstrich (oder Nutella für den klassischen Geschmack)
- Chantilly: Vollrahm mit 30 % Fett und Puderzucker (nach Geschmack)
Zubereitung des Kuchenrollen mit Nutella:
Den Zucker mit den Eigelben schaumig schlagen, bis die Masse luftig wird.
Mehl, Maisstärke und Vanille hinzufügen und gründlich vermischen, um einen festen Teig zu erhalten.
Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die vorherige Mischung heben, bis alles gleichmäßig ist.
Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und 10 Minuten bei 180°C backen. Die Garzeit kann je nach Ofen variieren, daher den Kuchen sorgfältig im Auge behalten.
Den Biskuitkuchen aus dem Ofen nehmen, auf ein neues Backpapier stürzen und vorsichtig aus der Form lösen.
Den warmen Kuchen vorsichtig aufrollen und in dieser Position abkühlen lassen.
Bereiten Sie währenddessen die Schlagsahne vor, indem Sie den kalten Rahm in einer gut gekühlten Schüssel steif schlagen und nach Belieben mit Puderzucker süßen.
Die Nutella und die Schlagsahne zu einer Mousse mischen.
Den ausgekühlten Biskuitkuchen entrollen und großzügig mit der Mischung bestreichen.
Vorsichtig wieder aufrollen und die Enden sauber abschneiden.
Im Kühlschrank fest werden lassen.
Tipp: Um den Kuchen noch saftiger zu machen, können Sie ihn mit Sirup beträufeln.
Der Biskuitkuchen ist am nächsten Tag oft noch zarter. Sie können ihn auch nach Belieben mit Nutella verzieren. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und genießen Sie dieses köstliche Gebäck!
Trick
- Feuchter Biskuit: Falls der Biskuitkuchen etwas trocken geraten ist, können Sie ihn mit Sirup (oder Ahornsirup) beträufeln. Das macht ihn saftiger und verleiht ihm zusätzlichen Geschmack.
- Optimale Schlagsahne: Damit Ihre Schlagsahne schön steif wird, ist es wichtig, dass die Sahne, die Schüssel und die Schneebesen gut gekühlt sind. Das unterstützt die Stabilität und verhindert, dass die Sahne schlapp wird.
- Festigkeit des Kuchens: Damit Ihr Biskuitkuchen sich leichter rollen lässt, ist es ratsam, ihn warm und frisch aus dem Ofen zu rollen. Das macht ihn flexibler und verhindert, dass er bricht.
- Geschmacksverbesserung: Für einen noch intensiveren Geschmack können Sie Ihren Kuchen am nächsten Tag verzehren. Oft entwickelt er dann eine reichhaltigere Textur und einen tieferen Geschmack.
- Dekoration: Wenn Sie möchten, können Sie Ihren Kuchen auch nach Belieben mit Nutella dekorieren. Sie können Ihrer Kreativität freien Lauf lassen und den Kuchen nach Ihren Vorstellungen gestalten.
