Italienische Mandelkekse
Zutaten
- 200 g Mandel(n), ganz
- 1 Zitrone(n), unbehandelt
- 120 g Butter, weich
- 400 g Mehl
- ½ Pck. Backpulver
- 2 Pck. Vanillezucker
- 200 g Zucker
- 3 Ei(er)
Zubereitung
- Die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten. Die Schale der Zitrone abreiben und zusammen mit den übrigen Zutaten verrühren (gibt einen recht festen Rührteig). Die Mandeln unterkneten.
Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Darauf aus der Masse mit bemehlten Händen vier längliche, flache Stränge formen (ca. 5 cm breit)
Jedes Blech bei 175°C 25 Minuten backen. - Die Stränge vom Blech nehmen und mit einem (Elektro-)Messer in diagonale Stücke schneiden.
- Die Stücke flach zurück aufs Blech legen und nochmals 10 Minuten backen.
- Schmecken toll zu Cappuccino oder Tee!
Cantuccini
Beschreibung
Italienische Mandelkekse, perfekt zu Cappuccino oder Tee. Einfach zuzubereiten und köstlich im Geschmack.
Küche:Italienisch
Kategorie:Kekse
Schlüsselwörter:Cantuccini, Mandelkekse, Italienische Kekse, Gebäck, Mandeln
Zutaten
- 200 g Mandeln, ganz
- 1 Zitrone, unbehandelt
- 120 g Butter, weich
- 400 g Mehl
- ½ Pck. Backpulver
- 2 Pck. Vanillezucker
- 200 g Zucker
- 3 Eier
Anweisungen
- Die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten. Die Schale der Zitrone abreiben und zusammen mit den übrigen Zutaten verrühren (gibt einen recht festen Rührteig). Die Mandeln unterkneten. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Darauf aus der Masse mit bemehlten Händen vier längliche, flache Stränge formen (ca. 5 cm breit) Jedes Blech bei 175°C 25 Minuten backen.
- Die Stränge vom Blech nehmen und mit einem (Elektro-)Messer in diagonale Stücke schneiden.
- Die Stücke flach zurück aufs Blech legen und nochmals 10 Minuten backen.
- Schmecken toll zu Cappuccino oder Tee!
Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)
- Kalorien: 120 kcal
- Fett: 6 g
- Gesättigte Fettsäuren: 3 g
- Cholesterin: 30 mg
- Natrium: 15 mg
- Kohlenhydrate: 15 g
- Ballaststoffe: 1 g
- Zucker: 8 g
- Eiweiß: 3 g
- Vitamin A: 50 IU
- Vitamin C: 1 mg
- Eisen: 1 mg
- Kalium: 50 mg
- Phosphor: 40 mg
