Die Blondies Oriental sind saftige Schnitten, vollgepackt mit weißer Schokolade, Nüssen, Datteln, Gewürzen und einem Hauch von Orangenaroma.
Zutaten für 1 Portionen:
- 150 g weiße Schokolade
- 100 g Butter
- 3 Eier
- 50 g Zucker
- 1 EL Honig
- Schale einer Orange
- 150 g Mehl
- 1 TL Zimtpulver
- Prise Kardamompulver
- Prise Korianderpulver
- ½ TL Natron
- 150 g Joghurt
- 100 g gehackte Datteln
- 50 g gehackte Walnüsse
Zum Bestreichen:
- Saft einer Orange
- 1 EL Honig
- 50 g weiße Schokolade
- Öl zum Verdünnen
- 15 Walnusshälften
Zubereitung:
Die weiße Schokolade in einem Wasserbad bei niedriger Temperatur schmelzen lassen und gelegentlich umrühren.
Eine rechteckige Backform mit einer Größe von etwa 18 x 25 cm oder 20 x 20 cm einfetten und kühl stellen. Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Mehl mit Zimtpulver, Kardamom, Koriander und Natron vermischen. Die geschmolzene Butter unter die Schokolade rühren, vom Herd nehmen und beiseitestellen. Eier mit Zucker und Honig cremig schlagen, dann die Schoko-Butter-Masse und die abgeriebene Orangenschale hinzufügen. Anschließend die Mehlmischung sieben und mit dem Joghurt vermengen. Zum Schluss die gehackten Datteln und Nüsse unterheben. Die Mischung in die vorbereitete Form geben und im vorgeheizten Ofen etwa 20–25 Minuten backen.
Den Orangensaft mit Honig erwärmen. Den warmen Kuchen mehrmals mit einem Spieß einstechen und den Orangensaft gleichmäßig darüber gießen. Den Kuchen in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, damit der Saft einziehen kann.
Anschließend auf eine Kuchenplatte stürzen und die Form entfernen. Die weiße Schokolade schmelzen, mit etwas Öl verdünnen und dünn auf den Kuchen streichen. Die Walnusshälften gleichmäßig darauf verteilen.
Den Kuchen nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und servieren.
