Zutaten
Für den Hefeteig:
- 150 g Weizenmehl Type 1050 (am besten), ist aber auch mit 405 und 550 möglich
- 150 g Roggenmehl Type 1150
- ½ TL Salz
- ½ Würfel Hefe
- 150 ml Wasser, lauwarmes
- 1 Prise(n) Zucker
- etwas Mehl, zum Ausrollen des Teiges
Für den Belag:
- 100 g Frischkäse
- 50 g süße Sahne
- 150 g Schinken, milder roher
- 150 g Bergkäse, würzig, evtl. Appenzeller oder Greyerzer
- 3 Frühlingszwiebel(n) oder 1 Bund Bärlauch
- 1 EL Schnittlauch
Zubereitung
Mehl mit Salz mischen, Hefe mit etwas lauwarmem Wasser und Zucker verrühren, alles zusammen mit dem restlichen Wasser verkneten (je nach Mehl benötigt man evtl. etwas mehr oder weniger Wasser ), in eine Schüssel legen, mit einem Geschirrtuch abdecken und ca. 1/2 Std. an einem nicht zu kühlen Ort ruhen lassen. Dann auf einer mit Mehl bestreuten Fläche ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Den Frischkäse mit der Sahne und den Gewürzen verrühren und auf den Teig streichen. Den Schinken und den Appenzeller, bzw. Greyerzer, in Würfel schneiden und auf der Pizza verteilen. Auf der untersten Schiene im Backofen bei Heißluft 190 °C ca. 15 – 20 Min. backen.
Inzwischen Frühlingszwiebeln bzw. Bärlauch putzen, waschen und in Ringe oder Streifen schneiden. Vor dem Servieren auf die fertige Pizza streuen.
Natürlich kann man auch anderen würzigen Käse verwenden.
Mir persönlich schmeckt die Pizza noch besser, wenn das Backblech mit Mehl ausgestreut und auf Backpapier verzichtet wird.
bergsteigerpizza
Beschreibung
Eine köstliche Bergsteigerpizza mit würzigem Bergkäse, Schinken und frischen Frühlingszwiebeln auf einem selbstgemachten Hefeteig. Perfekt für alle Käse- und Pizza-Liebhaber!
Zutaten
- 150 g Weizenmehl Type 1050
- 150 g Roggenmehl Type 1150
- ½ TL Salz
- ½ Würfel Hefe
- 150 ml Wasser, lauwarmes
- 1 Prise Zucker
- etwas Mehl, zum Ausrollen des Teiges
- 100 g Frischkäse
- 50 g süße Sahne
- 150 g Schinken, milder roher
- 150 g Bergkäse, würzig
- 3 Frühlingszwiebel(n)
- 1 EL Schnittlauch
Anweisungen
- Mehl mit Salz mischen, Hefe mit etwas lauwarmem Wasser und Zucker verrühren, alles zusammen mit dem restlichen Wasser verkneten. In eine Schüssel legen, mit einem Geschirrtuch abdecken und ca. 1/2 Std. an einem nicht zu kühlen Ort ruhen lassen. Dann auf einer mit Mehl bestreuten Fläche ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Den Frischkäse mit der Sahne und den Gewürzen verrühren und auf den Teig streichen. Den Schinken und den Bergkäse in Würfel schneiden und auf der Pizza verteilen. Auf der untersten Schiene im Backofen bei Heißluft 190 °C ca. 15 – 20 Min. backen.
- Inzwischen Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Vor dem Servieren auf die fertige Pizza streuen.
Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)
- Kalorien: 800 kcal
- Fett: 40 g
- Gesättigte Fettsäuren: 25 g
- Cholesterin: 100 mg
- Natrium: 1200 mg
- Kohlenhydrate: 70 g
- Ballaststoffe: 5 g
- Zucker: 8 g
- Eiweiß: 35 g
- Vitamin A: 500 IU
- Vitamin C: 5 mg
- Eisen: 3 mg
- Kalium: 300 mg
- Phosphor: 250 mg
