Bayerisches Aprikosennougat

Bayerisches Aprikosennougat1

Nutzen Sie die Zeit der Aprikosensaison, um mit dieser Frucht voller Sonnenschein und hervorragenden Vitaminen köstliche Desserts zuzubereiten.

Ich biete es euch hier im bayerischen Aprikosen-Nougat an.

Zutaten:

  • 120 g Puderzucker
  • 145 g weiche Butter
  • 3 Eier
  • 125 g gemahlene Haselnüsse
  • 40 g gesiebtes Mehl

Für die Nougatmousse:

  • 60 g Honig
  • 4 Eiweiß
  • 40 g Puderzucker
  • , 120 g Pistazien (und gehackte Haselnüsse)
  • 80 g kandierte Orangenschale
  • 30 cl flüssige Sahne
  • 8 g Gelatineblätter

Für das Aprikosengelee:

  • 200 g Aprikosen in Sirup
  • 6 Gelatineblätter

Zubereitung:

Backofen vorheizen. 6 (180°C). 125 g Butter mit dem Zucker verquirlen, dann die Eier und Haselnüsse hinzufügen. Rühren, bis es schaumig ist, dann das Mehl hinzufügen. In eine gebutterte und bemehlte runde Form füllen. 30 Min. backen. Noch warm aus der Form lösen.

Für die Nougat-Mousse das Eiweiß steif schlagen. 1 EL 4 Min. zum Kochen bringen. Esslöffel Wasser mit Honig und Zucker. Diese Mischung unter Rühren über das Eiweiß gießen. Trockenfrüchte und Orangenschalen hinzufügen.

Die sehr kalte Sahne zu Schlagsahne aufschlagen. 2 EL erhitzen. und die zuvor in kaltem Wasser eingeweichte und abgetropfte Gelatine schmelzen. Zum Rest der Schlagsahne hinzufügen.

Den Keks in einen Kreis schneiden und mit Mousse bedecken. 1 Stunde kühl stellen.

Die Aprikosen abtropfen lassen und vermischen. 2 EL erhitzen. und die eingeweichte Gelatine in das kalte, abgetropfte Wasser geben. Zum restlichen Aprikosenpüree hinzufügen. 15 Min. kühl stellen.

Den Kuchen mit Aprikosengelee bedecken und 5 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Bayerisches Aprikosennougat

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Leckeres Aprikosennougat mit Nougatmousse und Aprikosengelee.

  • 120 g Puderzucker
  • 145 g weiche Butter
  • 3 Eier
  • 125 g gemahlene Haselnüsse
  • 40 g gesiebtes Mehl
  • 60 g Honig
  • 4 Eiweiß
  • 40 g Puderzucker
  • 120 g Pistazien
  • 80 g kandierte Orangenschale
  • 30 cl flüssige Sahne
  • 8 g Gelatineblätter
  • 200 g Aprikosen in Sirup
  • 6 g Gelatineblätter
  1. Backofen auf 180°C vorheizen. Butter mit Puderzucker verquirlen. Eier und Haselnüsse hinzufügen. Rühren bis schaumig. Mehl hinzufügen und gut vermischen. In eine gebutterte Form füllen. 30 Minuten backen. Warm aus der Form lösen.
  2. Eiweiß steif schlagen. Wasser mit Honig und Puderzucker aufkochen. Mischung unter Rühren zum Eiweiß geben. Trockenfrüchte und Orangenschalen hinzufügen. Sahne steif schlagen. Gelatine in Wasser einweichen. Gelatine erhitzen und zur Sahne geben.
  3. Keks in einen Kreis schneiden. Mit Mousse bedecken. 1 Stunde kühl stellen.
  4. Aprikosen abtropfen lassen. Gelatine in Wasser einweichen. Gelatine in das abgetropfte Wasser geben. Zum Aprosenpüree hinzufügen. 15 Minuten kühl stellen.
  5. Kuchen mit Aprikosengelee bedecken. 5 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Dessert
Bayerisch
Aprikosen, Gelee, Mousse, Nougat
Tomaten Aufstrich

Tomaten Aufstrich

Holo Bolo Auflauf

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