Aubergine Alla Parmigiana ist ein traditionelles und geliebtes Gericht der italienischen Küche. Die Kombination aus Auberginen, Tomatensauce und Käse schafft eine unwiderstehliche Aromenvielfalt, die Vegetarier und Nicht-Vegetarier gleichermaßen begeistert.
Die benötigten Zutaten
Um dieses köstliche Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:
- 150 g geriebener Mozzarella-Käse
- 55 g frisch geriebener Parmesankäse
- 12 zerrissene Basilikumblätter
- 3 große Auberginen, in etwa 1 cm dicke Scheiben geschnitten
- 180 ml Olivenöl
- 2 gehackte Knoblauchzehen
- 1 fein gehackte Zwiebel
- 796 ml zerdrückte Tomaten
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Die Zubereitungsschritte
Auberginen vorbereiten:
- Den Ofen auf 220°C vorheizen.
- Auberginenscheiben mit Olivenöl bepinseln und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 15 Minuten backen, bis sie weich sind.
Tomatensauce zubereiten:
- Zwiebel und Knoblauch im Öl anschwitzen.
- Zerdrückte Tomaten hinzufügen, 10 Minuten köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Zusammenbau des Gerichts:
- Eine Auflaufform mit Tomatensauce auslegen.
- Eine Schicht Auberginen, Tomatensauce, Basilikumblätter und Käse wiederholt in die Form schichten.
- 25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
Kochanleitung
- Ofen auf 220°C vorheizen.
- Auberginenscheiben backen und die Tomatensauce vorbereiten.
- Schicht für Schicht das Gericht in einer Auflaufform aufbauen.
- Im Ofen backen, bis der Käse eine goldene Farbe annimmt.
Varianten und Beilagen
Sie können verschiedene Variationen ausprobieren, indem Sie verschiedene Käsesorten verwenden oder auch Gemüse hinzufügen. Dieses Gericht passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch oder auch als eigenständige Hauptmahlzeit.
Gesundheitliche Vorteile und Nährwert
Auberginen sind reich an Ballaststoffen und Antioxidantien, was sie zu einer gesunden Wahl macht. Die Verwendung von frischen Zutaten in diesem Gericht bietet eine Fülle von Vitaminen und Mineralstoffen.
Dieses traditionelle italienische Gericht, Aubergine Alla Parmigiana, ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch köstlich und nahrhaft. Es bietet eine perfekte Kombination aus Geschmack und Nährwert.
Häufig gestellte Fragen (FAQs)
Kann ich anstelle von Auberginen andere Gemüsesorten verwenden?
Ja, Zucchinischeiben eignen sich ebenfalls gut für dieses Gericht.
Ist Aubergine Alla Parmigiana für eine vegane Ernährung geeignet?
Ja, Sie können den Käse durch vegane Alternativen ersetzen.
Kann ich dieses Gericht im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können es vorbereiten und später im Ofen aufwärmen.
Welche Beilagen passen gut zu Aubergine Alla Parmigiana?
Es passt gut zu Salaten, geröstetem Gemüse oder Knoblauchbrot.
Kann ich die Auberginen vor dem Backen salzen, um die Bitterkeit zu reduzieren?
Ja, das Salzen und Abtropfenlassen der Auberginenscheiben kann dabei helfen, die Bitterstoffe zu reduzieren.
