Zutaten für 12 Portionen
Allgemein:
- Für die Springform (Ø 26 cm):
- etwas Fett
- Backpapier
All-in-Teig:
- 70 g Weizenmehl
- 1 EL gestrichen Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke
Aprikosenpudding:
- 1 Dose Aprikosenhälften (Abtropfgewicht 240 g)
- 1 Kiwi
- 1 Pck Dr. Oetker Original Puddingpulver Vanille-Geschmack
- 70 g Zucker
- 300 ml Aprikosennektar
Joghurt-Creme:
- 1 Pck Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
- 200 g Schlagsahne (kalt)
Zubereitung
Vorbereiten:
Backofen vorheizen. Boden der Springform fetten und mit Backpapier belegen. Ober-/Unterhitze: etwa 180°C / Heißluft: etwa 160°C.
All-in-Teig:
Mehl mit Gustin und Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 2 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig in der Springform glatt streichen und backen. Einschub: unteres Drittel Backzeit: etwa 15 Minuten. Springformrand lösen und entfernen, Boden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen, Springformboden entfernen und Gebäck erkalten lassen.
Aprikosenpudding:
Aprikosen abtropfen lassen. Kiwi schälen und längs vierteln. Einige Aprikosenhälften und 1 Kiwiviertel beiseite legen. Übrige Aprikosen und 3 Kiwiviertel in sehr kleine Würfel schneiden. Pudding nach Packungsanleitung, aber mit 70 g Zucker und 300 ml Nektar, zubereiten. In eine Schüssel geben und Aprikosen- und Kiwistücke unterheben. Abkühlen lassen, gelegentlich umrühren.
Joghurt-Creme:
Gelatine mit Wasser anrühren, nach Packungsanleitung quellen lassen und auflösen. Joghurt mit Zucker und Finesse verrühren. Aufgelöste Gelatine erst mit 3 Esslöffeln Joghurtmasse verrühren, dann unter die übrige Joghurtmasse rühren. Sahne steif schlagen und unterheben. Joghurt-Creme auf den Boden geben und glatt streichen. Den erkalteten Aprikosenpudding in einen Gefrierbeutel geben, verschließen und eine Ecke abschneiden. Den Pudding in Ringen in die Joghurt-Creme spritzen.
Dekoration:
Übrige Aprikosenhälften in Spalten und Kiwi in Scheiben schneiden. Dekorativ auf dem Pudding verteilen. Torte mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Tortenring vorsichtig lösen und entfernen.
