Aprikosen-Ringel-Torte

Aprikosen Ringel Torte1

Zutaten für 12 Portionen

Allgemein:

  • Für die Springform (Ø 26 cm):
  • etwas Fett
  • Backpapier

All-in-Teig:

  • 70 g Weizenmehl
  • 1 EL gestrichen Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke

Aprikosenpudding:

  • 1 Dose Aprikosenhälften (Abtropfgewicht 240 g)
  • 1 Kiwi
  • 1 Pck Dr. Oetker Original Puddingpulver Vanille-Geschmack
  • 70 g Zucker
  • 300 ml Aprikosennektar

Joghurt-Creme:

  • 1 Pck Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
  • 200 g Schlagsahne (kalt)

Zubereitung

Vorbereiten:

Backofen vorheizen. Boden der Springform fetten und mit Backpapier belegen. Ober-/Unterhitze: etwa 180°C / Heißluft: etwa 160°C.

All-in-Teig:

Mehl mit Gustin und Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 2 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig in der Springform glatt streichen und backen. Einschub: unteres Drittel Backzeit: etwa 15 Minuten. Springformrand lösen und entfernen, Boden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen, Springformboden entfernen und Gebäck erkalten lassen.

Aprikosenpudding:

Aprikosen abtropfen lassen. Kiwi schälen und längs vierteln. Einige Aprikosenhälften und 1 Kiwiviertel beiseite legen. Übrige Aprikosen und 3 Kiwiviertel in sehr kleine Würfel schneiden. Pudding nach Packungsanleitung, aber mit 70 g Zucker und 300 ml Nektar, zubereiten. In eine Schüssel geben und Aprikosen- und Kiwistücke unterheben. Abkühlen lassen, gelegentlich umrühren.

Joghurt-Creme:

Gelatine mit Wasser anrühren, nach Packungsanleitung quellen lassen und auflösen. Joghurt mit Zucker und Finesse verrühren. Aufgelöste Gelatine erst mit 3 Esslöffeln Joghurtmasse verrühren, dann unter die übrige Joghurtmasse rühren. Sahne steif schlagen und unterheben. Joghurt-Creme auf den Boden geben und glatt streichen. Den erkalteten Aprikosenpudding in einen Gefrierbeutel geben, verschließen und eine Ecke abschneiden. Den Pudding in Ringen in die Joghurt-Creme spritzen.

Dekoration:

Übrige Aprikosenhälften in Spalten und Kiwi in Scheiben schneiden. Dekorativ auf dem Pudding verteilen. Torte mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Tortenring vorsichtig lösen und entfernen.

Aprikosen-Ringel-Torte

Aprikosen-Ringel-Torte
Vorbereitungszeit:30 Minuten
Kochzeit:15 Minuten
Gesamtzeit:165 Minuten
Portionen:12 Portionen

Beschreibung

Eine köstliche Aprikosen-Ringel-Torte mit einem All-in-Teig, Aprikosenpudding und einer erfrischenden Joghurt-Creme. Perfekt für besondere Anlässe oder einfach nur zum Genießen.

Küche:Deutsch
Kategorie:Kuchen und Torten
Schlüsselwörter:Aprikose, Torte, Kuchen, Joghurt, Pudding, Kiwi

Zutaten

  • etwas Fett
  • Backpapier
  • 70 g Weizenmehl
  • 1 EL gestrichen Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke
  • 1 Dose Aprikosenhälften (Abtropfgewicht 240 g)
  • 1 Kiwi
  • 1 Pck Dr. Oetker Original Puddingpulver Vanille-Geschmack
  • 70 g Zucker
  • 300 ml Aprikosennektar
  • 1 Pck Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
  • 200 g Schlagsahne (kalt)

Anweisungen

  1. Backofen vorheizen. Boden der Springform fetten und mit Backpapier belegen. Ober-/Unterhitze: etwa 180°C / Heißluft: etwa 160°C.
  2. Mehl mit Gustin und Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 2 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig in der Springform glatt streichen und backen. Einschub: unteres Drittel Backzeit: etwa 15 Minuten. Springformrand lösen und entfernen, Boden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen, Springformboden entfernen und Gebäck erkalten lassen.
  3. Aprikosen abtropfen lassen. Kiwi schälen und längs vierteln. Einige Aprikosenhälften und 1 Kiwiviertel beiseite legen. Übrige Aprikosen und 3 Kiwiviertel in sehr kleine Würfel schneiden. Pudding nach Packungsanleitung, aber mit 70 g Zucker und 300 ml Nektar, zubereiten. In eine Schüssel geben und Aprikosen- und Kiwistücke unterheben. Abkühlen lassen, gelegentlich umrühren.
  4. Gelatine mit Wasser anrühren, nach Packungsanleitung quellen lassen und auflösen. Joghurt mit Zucker und Finesse verrühren. Aufgelöste Gelatine erst mit 3 Esslöffeln Joghurtmasse verrühren, dann unter die übrige Joghurtmasse rühren. Sahne steif schlagen und unterheben. Joghurt-Creme auf den Boden geben und glatt streichen. Den erkalteten Aprikosenpudding in einen Gefrierbeutel geben, verschließen und eine Ecke abschneiden. Den Pudding in Ringen in die Joghurt-Creme spritzen.
  5. Übrige Aprikosenhälften in Spalten und Kiwi in Scheiben schneiden. Dekorativ auf dem Pudding verteilen. Torte mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Tortenring vorsichtig lösen und entfernen.

Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)

  • Kalorien: 350 kcal
  • Fett: 18 g
  • Gesättigte Fettsäuren: 10 g
  • Cholesterin: 60 mg
  • Natrium: 80 mg
  • Kohlenhydrate: 40 g
  • Ballaststoffe: 2 g
  • Zucker: 25 g
  • Eiweiß: 5 g
  • Vitamin A: 300 IU
  • Vitamin C: 15 mg
  • Eisen: 1 mg
  • Kalium: 250 mg
  • Phosphor: 80 mg

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