Aprikosen-Joghurt-Kuchen, ein einfach zuzubereitendes Rezept, ein weiches und köstliches Dessert, perfekt sowohl zum Frühstück als auch als Snack für die ganze Familie.
Das Rezept ist einfach, zubereitet auf der Basis des klassischen Joghurtkuchens, angereichert mit frischen Aprikosen und abgerundet mit Mandelblättchen, die knusprig bleiben, ein Genuss!
Wie es zubereitet wird, welche Zutaten es enthält und wie es am Tisch präsentiert wird.
Schwierigkeitsgrad: Sehr einfach.
Zubereitung: 15 Minuten
Kochen: 20 Minuten
Zutaten für 4/6 Personen:
Form 9 × 22 cm
- 300 g Aprikosen
- 200 g Mehl 00
- 120 g Zucker
- 8 g Backpulver für Kuchen
- 2 mittelgroße Eier
- 60 ml Sonnenblumenöl
- Mandelblättchen – Puderzucker
- 180 g fettarmer Joghurt
- 1 TL geriebene Zitronenschale
Vorbereitung:
Schalten Sie den Ofen ein und erhitzen Sie ihn im statischen Modus auf 180°. Alle Zutaten abwiegen und abmessen. Sieben Sie die Pulver. Aprikosen waschen, entkernen und in Scheiben schneiden.
Die Eier mit dem Zucker verrühren, bis eine weiße Creme entsteht, den Joghurt und das Öl dazugeben und verrühren, nach und nach das Pulver, die Zitronenschale und schließlich 2/3 der Aprikosen dazugeben.
Gießen Sie die Mischung in die Pflaumenkuchenform (zuvor mit Butter und Mehl bestäubt), verteilen Sie die restlichen Aprikosenviertel und garnieren Sie sie mit den Mandelblättchen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180° 30 Minuten backen, dabei immer mit einem Zahnstocher prüfen, ob es gar ist.
Nehmen Sie den Aprikosen-Pflaumenkuchen aus dem Ofen, erhitzen Sie ihn erneut, nehmen Sie ihn aus der Form und lassen Sie ihn auf einem Gitter abkühlen.
Bevor Sie den Pflaumenkuchen mit Joghurt und Aprikose servieren, bestreuen Sie ihn mit Puderzucker
