Dieses Brioche-Rezept ist einfach zuzubereiten und nicht zu übersehen, ich bin ein absoluter Fan davon, eine leichte und weiche Krume bis zur Perfektion, der Geschmack ist perfekt, es gibt nichts Besseres, um Ihre kleine Familie damit zu verwöhnen, indem man es zum Frühstück oder zum Brunch zubereitet das Wochenende.
Bereiten Sie einen guten Minztee oder eine heiße Schokolade zu, setzen Sie sich auf Ihr Sofa und nehmen Sie sich Zeit, es zu probieren. Winternachmittage zu Hause verbringen, während es draußen regnet – nichts könnte beruhigender sein!
Zutaten:
Für den Teig:
- 45 g Butter in Stücken
- 5 cl Wasser
- 14 g frische Backhefe
- 17 cl Milch
- 1/2 TL Salz
- 50 g Zucker
- 360 g Mehl
- 1 Ei
Für die Füllung:
- 2 Äpfel
- 50 g zerlassene Butter
- 90 g Vergeoise
- 2 Esslöffel Zimt
Zubereitung:
Das Mehl mit dem Zucker in die Schüssel der Küchenmaschine geben.
Machen Sie eine Mulde und fügen Sie Ei, Milch und Wasser hinzu.
Geben Sie die zerbröckelte Hefe und das Salz auf die Ränder der Wände des Roboters, ohne diese zu berühren.
Bei niedriger Geschwindigkeit mit einer Häkelnadel etwa 10 Minuten lang kneten.
Dann nach und nach die Butterstücke hinzufügen und erneut 8 Minuten lang kneten: Der Teig sollte sich von den Seiten und vom Boden lösen.
Wenn der Teig zu nass ist, fügen Sie löffelweise etwas Mehl hinzu, bis ein schöner, glatter, aber leicht klebriger Teig entsteht.
Wenn der Teig hingegen zu trocken ist, fügen Sie einen Löffel Wasser hinzu.
Den Teig in eine bemehlte Schüssel geben. An einem warmen Ort ruhen lassen: Das Volumen sollte sich verdoppeln.
Anschließend auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen und ausgasen.
Kurz durchkneten und dann mit einem Nudelholz ausrollen, sodass ein Rechteck von 45 x 30 cm entsteht.
