Zutaten
FÜR DIE FÜLLUNG:
- 600 ml Milch
- 2 Pck. Vanillepuddingpulver
- 150 g Zucker
- 450 g Schmand
FÜR DEN MÜRBETEIG:
- 220 g Mehl
- 150 g weiche Butter
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
- etwas Mehl zur Teigverarbeitung
- etwas Butter für die Form
AUSSERDEM:
- 800 g Äpfel
- 3 EL gestiftete Mandeln
- etwas Zitronensaft
Zubereitung
So einfach geht es Für die Füllung die Milch aufkochen. Puddingpulver mit Zucker mischen, mit etwas Milch glatt rühren. Dann In die kochende Milch einrühren und 1 Min. köcheln lassen.
Als nachstes den Pudding in eine Schüssel umfüllen und direkt mit Frischhaltefolie abdecken, damit keine Haut entsteht. Kühlstellen.
Nun Für den Mürbeteig alle Zutaten in einer Rührschüssel mischen und rasch zu einem glatten Teig verkneten. 15 Min. kaltstellen
Als nachstes die Äpfel waschen, schälen, entkernen und vierteln. Spalten der Breite nach in dünne Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft mischen.
3 EL gestiftete Mandeln
Backofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Springformboden (Ø 26 cm) einfetten. Teig auf dem Springformboden festdrücken, dabei einen 5 cm hohen Rand hochziehen.
Jetzt die Apfelfüllung darauf geben. Pudding mit Schmand glatt rühren. Creme auf den Äpfeln verteilen, dann die Springform einige Male mit dem Boden auf die Arbeitsfläche klopfen um die Creme zu glätten. Mit Mandeln bestreuen.
Den Kuchen im unteren Drittel für ca. 55 Min. backen. Komplett erkalten lassen.Fertig!
Guten Appetit
