Heute biete ich Ihnen einen großartigen Klassiker des französischen Gebäcks an, bestehend aus einem luftigen Schokoladenkeks, Sirup und Schlagsahne.
Normalerweise mit Kirschwasser aromatisiert, einem Brandy, der zum Einweichen des Biskuitkuchens verwendet wird. Für mich war es ein Schwarzkirscharoma, das ich verwendet habe, und mein Kuchen ist alkoholfrei.
Es ist also perfekt für Kleinkinder, die Schokolade, Schlagsahne und unkomplizierte Kuchen lieben.
Zutaten :
Für den Keks:
- 6 Eier, getrennt
- 150 g Puderzucker
- 50 g Speisestärke 3 EL Kakaopulver
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 50 g Mehl
Für die Schlagsahne:
- 650 ml kalte Vollrahm
- 75 g Puderzucker
- Schokoladenraspeln
- 1 Glas Kirschen in Sirup
Vorbereitung:
Für den Keks:
Den Backofen auf 160 °C vorheizen, dann Eigelb, Puderzucker und Vanillezucker schlagen, bis die Masse weiß wird. Mehl, Maisstärke und Kakaopulver hinzufügen und weiter schlagen.
In einer anderen Salatschüssel das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Teig rühren.
Die Masse in eine gebutterte und bemehlte Springform füllen, in den Ofen schieben und 40 Minuten backen.
Aus der Form lösen und auf einem Gestell abkühlen lassen.
Für die Schlagsahne:
Schlagen Sie die sehr kalte Crème fraîche auf. Sobald sie fest wird, fügen Sie den Puderzucker hinzu und schlagen Sie weiter, bis sie vollständig eingearbeitet ist.
Montage :
Lassen Sie die Kirschen abtropfen und bewahren Sie den Saft auf. Schneiden Sie dann den Kuchen horizontal in drei gleiche Teile, tränken Sie die beiden Teile des Kekses mit dem Kirschsaft und legen Sie den ersten Teil des Kuchens auf eine Servierplatte und bestreichen Sie ihn mit etwas Schlagsahne
Fügen Sie Kirschen hinzu und fügen Sie dann etwas Schlagsahne hinzu.
Den zweiten Teil des Kuchens darauflegen.
Wiederholen Sie die gleichen Schritte, legen Sie zum Schluss den letzten Teil des Kuchens ein und verteilen Sie die Schlagsahne auf der Oberfläche und den Seiten.
Dekorieren Sie Ihren Schwarzwald mit Schokoraspeln und Schlagsahne.
Und zum Schluss noch das i-Tüpfelchen!
