Himbeer-Tiramisu

Die erfrischende Alternative für den Sommer

Zutaten

• 500 g Mascarpone
• 250 g Himbeeren, TK
• 100 g Zucker
• 30 g Puderzucker (Staubzucker)
• 3 Ei(er), frisch
• 60 ml Kaffee
• 1 Pck. Löffelbiskuits

Zubereitung

1. Die Eier in zwei verschiedene Schüsseln trennen. Den Kristallzucker mit dem Dotter zu einer cremigen Masse rühren und anschließend die Mascarpone dazugeben. Alles ordentlich vermischen. Das Eiklar zu Schnee schlagen und dann vorsichtig unterheben.
2. Dann nimmt man eine Tortenform (wichtig: MIT Boden) und beginnt mit einer Schicht Biskotten (Löffelbiskuit) und besprenkelt diese mit ein wenig Kaffee. Darauf verteilt man dann ein paar Himbeeren, siebt ein wenig Staubzucker darüber und bedeckt anschließend alles mit einer Schicht Creme. Dann beginnt man wieder mit den Biskotten (Löffelbiskuit)….usw. Man endet mit einer Schichte Creme und dekoriert dann diese mit ein paar Himbeeren. Wer will, kann das Tiramisu auch mit etwas Bitterkakaopulver verzieren.
3. Am besten schmeckt das Tiramisu, wenn man es nicht sofort nach dem Zubereiten serviert, sondern eine Nacht im Kühlschrank stehen lässt.