Erdbeer-Spinatsalat

Zutaten

Für den Salat:

• 250 g Erdbeeren
• 300 g Blattspinat
• 100 g Pinienkerne

Für das Dressing:

• 3 EL Balsamico, dunkler
• 1 TL Senf, scharfer
• 1 TL Honig
• Salz und Pfeffer
• 6 EL Olivenöl

Zubereitung

1. Die Pinienkerne ohne Fett golden rösten. Auskühlen lassen. Aus Essig, Salz, Pfeffer, Honig, Senf und Öl ein Dressing bereiten.
2. Spinat und Erdbeeren waschen. Erdbeeren putzen und halbieren, Spinat in feine Streifen schneiden. Spinat, Erdbeeren und Pinienkerne auf einem Teller schichtweise anrichten, mit dem Dressing beträufeln.