Tauchen Sie ein in die Welt der süßen Verlockungen mit unserem Rezept für einen Schokoladen-Mandel-Kuchen, der mühelos mit dem Thermomix zubereitet wird. Dieser Kuchen vereint den reichen Geschmack von dunkler Schokolade mit der feinen Textur von gemahlenen Mandeln. Lassen Sie sich von diesem einfachen und köstlichen Rezept überraschen.
Zutaten:
- 200 g 70 % Schokolade
- 150 g Mandeln
- 150 g Zucker
- 200 g Butter
- 5 Eier
- 20 g Schokoladenraspeln
Vorbereitung:
Schritt 1 – Mandeln vorbereiten:
Beginnen Sie, indem Sie die Mandeln zu feinem Pulver mahlen. Diese zarte Mischung wird dem Kuchen eine köstliche Mandelnote verleihen.
Schritt 2 – Eiweiß schlagen:
Trennen Sie die Eiweiße von den Eigelben und schlagen Sie das Eiweiß in einer Schüssel auf Stufe 3,5 bei 37 °C für 3/4 Minuten steif. Dieses luftige Eiweiß wird dem Kuchen eine leichte und fluffige Konsistenz verleihen.
Schritt 3 – Schokoladenmischung:
Vermengen Sie den Zucker mit den Eigelben, bis eine geschmeidige Masse entsteht. Fügen Sie dann die geschmolzene Schokolade und die Butter hinzu, um eine reichhaltige und glatte Mischung zu erhalten.
Schritt 4 – Eiweiß unterheben:
Heben Sie das geschlagene Eiweiß in kleinen Mengen unter die Schokoladenmischung. Dieser Vorgang sorgt für Leichtigkeit und Volumen im Teig.
Schritt 5 – Backen:
Buttern Sie eine Backform ein und gießen Sie die Kuchenteig-Mischung hinein. Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für etwa 40 Minuten, bis er goldbraun und durchgebacken ist.
Schritt 6 – Verzieren:
Nehmen Sie den noch warmen Schokoladen-Mandel-Kuchen aus der Form und garnieren Sie ihn mit einigen Schokoladenraspeln. Dies verleiht dem Kuchen nicht nur eine attraktive Optik, sondern auch einen zusätzlichen Schokoladengeschmack.
Tipp:
Für eine zusätzliche Geschmacksexplosion können Sie dem Teig gehackte Mandeln hinzufügen oder eine Prise Meersalz für einen interessanten Kontrast verwenden.
Genussmomente:
Der Schokoladen-Mandel-Kuchen ist ein sinnlicher Genuss für alle Liebhaber von süßen Versuchungen. Die zarte Kombination aus dunkler Schokolade und gemahlenen Mandeln macht jeden Bissen zu einem wahren Fest für die Sinne. Servieren Sie diesen Kuchen mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne, um das Geschmackserlebnis zu intensivieren.
