Zutaten:
- 200 g Gruyère
- 2 Scheiben Bauernbrot
- 50 g Butter
- 30 g Mehl
- 250 ml Weißwein
- 500 ml Gemüsebrühe
- 500 ml Milch
- 200 ml Schlagsahne
- 4 EL Olivenöl
- 250 ml Öl
- 8 Petersilienstiele
- 1 Knoblauchzehe
- geriebene Muskatnuss
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
Die Butter schmelzen, das Mehl mit einem Schneebesen unterrühren, dann mit Wein ablöschen. Milch und Brühe nach und nach mit dem Schneebesen einrühren, schließlich die Sahne hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Muskat abschmecken.
Die Suppe zwei Minuten lang köcheln lassen, den Käse grob reiben und in die die Suppe rühren. Unter ständigem Rühren fünf bis sechs Minuten köcheln lassen.
Die Brotscheiben würfeln und in Öl goldbraun rösten. Die Petersilie in einem Topf mit Olivenöl zehn Sekunden lang frittieren. Anschließend die Petersilie auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die Suppe mit den Brotwürfeln und der frittierten Petersilie servieren.
Käsesuppe Das Rezept für die ganze Familie
Beschreibung
Ein einfaches und köstliches Rezept für Käsesuppe, perfekt für die ganze Familie. Serviert mit knusprigen Brotwürfeln und frittierter Petersilie.
Zutaten
- 200 g Gruyère
- 2 Scheiben Bauernbrot
- 50 g Butter
- 30 g Mehl
- 250 ml Weißwein
- 500 ml Gemüsebrühe
- 500 ml Milch
- 200 ml Schlagsahne
- 4 EL Olivenöl
- 250 ml Öl
- 8 Petersilienstiele
- 1 Knoblauchzehe
- geriebene Muskatnuss
- Salz
- Pfeffer
Anweisungen
- Die Butter schmelzen, das Mehl mit einem Schneebesen unterrühren, dann mit Wein ablöschen. Milch und Brühe nach und nach mit dem Schneebesen einrühren, schließlich die Sahne hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Muskat abschmecken.
- Die Suppe zwei Minuten lang köcheln lassen, den Käse grob reiben und in die die Suppe rühren. Unter ständigem Rühren fünf bis sechs Minuten köcheln lassen.
- Die Brotscheiben würfeln und in Öl goldbraun rösten. Die Petersilie in einem Topf mit Olivenöl zehn Sekunden lang frittieren. Anschließend die Petersilie auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die Suppe mit den Brotwürfeln und der frittierten Petersilie servieren.
Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)
- Kalorien: 450 kcal
- Fett: 30 g
- Gesättigte Fettsäuren: 18 g
- Cholesterin: 90 mg
- Natrium: 600 mg
- Kohlenhydrate: 25 g
- Ballaststoffe: 2 g
- Zucker: 5 g
- Eiweiß: 15 g
- Vitamin A: 500 IU
- Vitamin C: 5 mg
- Eisen: 1 mg
- Kalium: 300 mg
- Phosphor: 200 mg
