Zutaten:
Für die Cupcakes:
- 90 g Butter
- 200 g Zucker
- 2 Eiweiß
- 150 ml Milch
- 50 g griechischer Joghurt
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 210 g Mehl
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Natron
- 1/2 Teelöffel Salz
Für das Frosting:
- 300 g Sahne
- 3 Esslöffel Puderzucker
- 1 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 70 g Erdbeeren
Für die Füllung:
- 12 Erdbeeren
- Besonderes Zubehör
- Muffinform (für 12 Muffins)
- Spritzbeutel
Zubereitung:
- Ofen auf 180 °C Ober-Unterhitze vorheizen. Muffinblech einfetten.
- Für den Teig Butter schmelzen, etwas abkühlen lassen. Mit Zucker schaumig schlagen. Eiweiß, Milch, Joghurt und Vanilleextrakt unterrühren.
- Mehl mit Backpulver, Natron und Salz vermengen, unter den Teig heben. Teig in die Muffinform geben und im heißen Ofen 20 Minuten backen, auskühlen lassen.
- Für das Frosting Sahne mit Puderzucker und Vanilleextrakt steif schlagen. Erdbeeren fein hacken und unterheben. Frosting in einen Spritzbeutel geben.
- Für die Füllung Erdbeeren vom Strunk befreien. Mit einem kleinen Messer einen Zylinder mittig aus den Cupcakes herausschneiden. Die entstandenen Kuhlen mit einem Teelöffel weiter aushöhlen. In jede Kuhle eine Erdbeere drücken. Frosting auf die Cupcakes spritzen.
Einfache Erdbeer-Cupcakes
Saftige Cupcakes gefüllt mit frischen Erdbeeren und Sahnefrosting.
- 90 g Butter
- 200 g Zucker
- 2 Stück Eiweiß
- 150 ml Milch
- 50 g griechischer Joghurt
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 210 g Mehl
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Natron
- 1/2 Teelöffel Salz
- 300 g Sahne
- 3 Esslöffel Puderzucker
- 1 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 70 g Erdbeeren
- 12 Stück Erdbeeren
- Ofen auf 180 °C Ober-Unterhitze vorheizen. Muffinblech einfetten.
- Butter schmelzen. Etwas abkühlen lassen. Mit Zucker schaumig schlagen. Eiweiß Milch Joghurt und Vanilleextrakt unterrühren.
- Mehl mit Backpulver Natron und Salz vermengen. Unter den Teig heben. Teig in die Muffinform geben. Im heißen Ofen 20 Minuten backen. Auskühlen lassen.
- Sahne mit Puderzucker und Vanilleextrakt steif schlagen. Erdbeeren fein hacken und unterheben. Frosting in einen Spritzbeutel geben.
- Erdbeeren vom Strunk befreien. Mit einem kleinen Messer einen Zylinder mittig aus den Cupcakes herausschneiden. Die entstandenen Kuhlen mit einem Teelöffel weiter aushöhlen. In jede Kuhle eine Erdbeere drücken. Frosting auf die Cupcakes spritzen.
Leichte Erdbeer-Cupcakes
Beschreibung
Saftige Cupcakes gefüllt mit frischen Erdbeeren und Sahnefrosting.
Küche:Deutsch
Kategorie:Dessert
Schlüsselwörter:Backen, Cupcakes, Erdbeeren, Sahnefrosting
Zutaten
- 90 g Butter
- 200 g Zucker
- 2 Eiweiß
- 150 ml Milch
- 50 g griechischer Joghurt
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 210 g Mehl
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Natron
- 1/2 Teelöffel Salz
- 300 g Sahne
- 3 Esslöffel Puderzucker
- 1 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 70 g Erdbeeren
- 12 Erdbeeren
Anweisungen
- Ofen auf 180 °C Ober-Unterhitze vorheizen. Muffinblech einfetten.
- Für den Teig Butter schmelzen, etwas abkühlen lassen. Mit Zucker schaumig schlagen. Eiweiß, Milch, Joghurt und Vanilleextrakt unterrühren.
- Mehl mit Backpulver, Natron und Salz vermengen, unter den Teig heben. Teig in die Muffinform geben und im heißen Ofen 20 Minuten backen, auskühlen lassen.
- Für das Frosting Sahne mit Puderzucker und Vanilleextrakt steif schlagen. Erdbeeren fein hacken und unterheben. Frosting in einen Spritzbeutel geben.
- Für die Füllung Erdbeeren vom Strunk befreien. Mit einem kleinen Messer einen Zylinder mittig aus den Cupcakes herausschneiden. Die entstandenen Kuhlen mit einem Teelöffel weiter aushöhlen. In jede Kuhle eine Erdbeere drücken. Frosting auf die Cupcakes spritzen.
Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)
- Kalorien: 350 kcal
- Fett: 20 g
- Gesättigte Fettsäuren: 12 g
- Cholesterin: 75 mg
- Natrium: 150 mg
- Kohlenhydrate: 40 g
- Ballaststoffe: 1 g
- Zucker: 25 g
- Eiweiß: 4 g
- Vitamin A: 200 IU
- Vitamin C: 5 mg
- Eisen: 1 mg
- Kalium: 100 mg
- Phosphor: 80 mg
