Name: Schlesischer Mohnkuchen
Prep time: 60 min
Cook time: 50 min
Total time: 110 min
Yield: 1 Kuchen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 500 g Mehl; 75 g Zucker; 125 g Butter; 3 Eigelb; 250 ml Milch; 42 g Hefe; 1 Prise Salz; 1 Zitrone (Schale); 500 g Mohn, gemahlen; 200 g Zucker; 800 ml Wasser oder Milch; 1 Prise Salz; 1/2 TL Zimt; 50 g Mandeln, gemahlene oder Nüsse; 50 g Kokosraspel; 5 EL Grieß; 5 Tropfen Bittermandelaroma; 6 Eiweiß; 300 g Mehl; 175 g Butter; 125 g Zucker; 1 Pck. Vanillezucker (optional); 20 ml Milch; 1 TL Zucker

Schlesischer Mohn – Streusel – Hefeteig – Kuchen

Zutaten

Für den Hefeteig:

500 g Mehl
75 g Zucker
125 g Butter
3 Eigelb
250 ml Milch
42 g Hefe
1 Prise(n) Salz
1 Zitrone(n), die Schale

Für den Belag:

500 g Mohn, gemahlen
200 g Zucker
800 ml Wasser oder Milch
1 Prise(n) Salz
1/2 TL Zimt
50 g Mandel(n), gemahlene oder Nüsse
50 g Kokosraspel
5 EL Grieß
5 Tropfen Bittermandelaroma
6 Eiweiß

Für die Streusel:

300 g Mehl
175 g Butter
125 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker, optional
20 ml Milch
1 TL Zucker

Zubereitung

Aus den Teigzutaten einen Hefeteig herstellen, gehen lassen. 2/3 des Teiges auf einem gefetteten Backblech ausrollen. Mit einer Gabel mehrmals den Teig einstechen.

Für den Mohnbelag Wasser/Milch aufkochen Mohn, Grieß, Zucker, Zimt, Salz dazu geben und noch mal aufkochen (wenn zu Flüssig, noch etwas Grieß oder Semmelbrösel untermischen). Mandeln, Nüsse, Aroma und Kokosraspeln untermischen und abkühlen.

Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Mohnmasse mengen. Auf dem Hefeteig glatt streichen.

Die 1/3 des Hefeteigs ausrollen und auf den Mohnbelag vorsichtig übertragen. Mohnmasse soll nicht mehr zu sehen sein.

Butter schmelzen, mit Mehl, Vanillezucker und Zucker zu Streusel verkneten und eine Kugel formen.

20 ml Milch mit 1 TL Zucker vermischen und den Hefeteig damit bepinseln, auch wieder mehrmals mit der Gabel einstechen.

Von dem noch warmen Streuselteig (wichtig, der Streuselteig muss noch warm sein), mit 2 Fingern, kleine Plätzchen ca. 2×2 cm abzupfen und auf dem Kuchen nebeneinander verteilen (wenn der Streuselteig zu krümelig, zu trocken ist etwas Fett oder 1 Eigelb zugeben).

Bei 175° ca. 40-50 Minuten backen.

Schlesischer Mohnkuchen

Schlesischer Mohn – Streusel – Hefeteig – Kuchen waifu2x 2x jpeg

500 g Mehl
75 g Zucker
125 g Butter
3 Stück Eigelb
250 ml Milch
42 g Hefe
1 Prise Salz
1 Stück Zitrone die Schale
500 g Mohn gemahlen
200 g Zucker
800 ml Wasser oder Milch
1 Prise Salz
1/2 TL Zimt
50 g Mandeln gemahlene oder Nüsse
50 g Kokosraspel
5 EL Grieß
5 Tropfen Bittermandelaroma
6 Stück Eiweiß
300 g Mehl
175 g Butter
125 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker optional
20 ml Milch
1 TL Zucker

Aus den Teigzutaten einen Hefeteig herstellen. Gehen lassen.
2/3 des Teiges auf einem gefetteten Backblech ausrollen. Mit einer Gabel mehrmals den Teig einstechen.
Für den Mohnbelag Wasser oder Milch aufkochen. Mohn Grieß Zucker Zimt und Salz dazu geben und noch mal aufkochen. Wenn zu flüssig noch etwas Grieß oder Semmelbrösel untermischen. Mandeln Nüsse Aroma und Kokosraspeln untermischen und abkühlen.
Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Mohnmasse mengen. Auf dem Hefeteig glatt streichen.
Die 1/3 des Hefeteigs ausrollen und auf den Mohnbelag vorsichtig übertragen. Mohnmasse soll nicht mehr zu sehen sein.
Butter schmelzen. Mit Mehl Vanillezucker und Zucker zu Streusel verkneten und eine Kugel formen.
20 ml Milch mit 1 TL Zucker vermischen und den Hefeteig damit bepinseln. Auch wieder mehrmals mit der Gabel einstechen.
Von dem noch warmen Streuselteig mit 2 Fingern kleine Plätzchen ca. 2×2 cm abzupfen und auf dem Kuchen nebeneinander verteilen. Wenn der Streuselteig zu krümelig oder zu trocken ist etwas Fett oder 1 Eigelb zugeben.
Bei 175 Grad ca. 40 bis 50 Minuten backen.

Kuchen

Deutsch

Backen, Hefeteig, Mohn, Streuselkuchen

Schlesischer Mohnkuchen

Vorbereitungszeit:60 Minuten

Kochzeit:50 Minuten

Gesamtzeit:110 Minuten

Portionen:1 Kuchen

Beschreibung

Ein köstlicher Schlesischer Mohnkuchen mit Streuseln und Hefeteig. Perfekt für Kaffeekränzchen oder als süße Leckerei.

Küche:Deutsch

Kategorie:Kuchen

Schlüsselwörter:Backen, Hefeteig, Mohn, Streuselkuchen

Zutaten

500 g Mehl
75 g Zucker
125 g Butter
3 Eigelb
250 ml Milch
42 g Hefe
1 Prise Salz
1 Zitrone (Schale)
500 g Mohn, gemahlen
200 g Zucker
800 ml Wasser oder Milch
1 Prise Salz
1/2 TL Zimt
50 g Mandeln, gemahlene oder Nüsse
50 g Kokosraspel
5 EL Grieß
5 Tropfen Bittermandelaroma
6 Eiweiß
300 g Mehl
175 g Butter
125 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker (optional)
20 ml Milch
1 TL Zucker

Anweisungen

Aus den Teigzutaten einen Hefeteig herstellen und gehen lassen.
2/3 des Teiges auf einem gefetteten Backblech ausrollen und mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Für den Mohnbelag Wasser/Milch aufkochen, Mohn, Grieß, Zucker, Zimt und Salz dazugeben und nochmals aufkochen. Bei Bedarf etwas Grieß oder Semmelbrösel untermischen. Mandeln, Nüsse, Aroma und Kokosraspeln untermischen und abkühlen lassen.
Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Mohnmasse heben. Auf dem Hefeteig glatt streichen.
Das restliche 1/3 des Hefeteigs ausrollen und vorsichtig auf den Mohnbelag legen, sodass die Mohnmasse nicht mehr sichtbar ist.
Butter schmelzen, mit Mehl, Vanillezucker und Zucker zu Streuseln verkneten und eine Kugel formen.
20 ml Milch mit 1 TL Zucker vermischen und den Hefeteig damit bepinseln. Wiederholt mit einer Gabel einstechen.
Vom noch warmen Streuselteig kleine Plätzchen (ca. 2x2 cm) abzupfen und auf dem Kuchen verteilen. Bei Bedarf etwas Fett oder 1 Eigelb zum Streuselteig geben, falls er zu krümelig ist.
Bei 175°C ca. 40-50 Minuten backen.