Zutaten für 4 Portionen:
- 4 Würste, Salsiccia im Scharfsdarm (80-100g pro Stück)
- 100 g Parmesan, geriebener
- 150 ml Sahne
- ½ Bund Petersilie, fein gehackt
- etwas Salz und Pfeffer
- 5 Eigelb
- 100 g Schinken, (Pancetta) in kleine Würfel geschnitten
- etwas Olivenöl
- 500 g Spaghetti
Zubereitung:
Salsiccia aus dem Darm nehmen und mit dem Brät haselnussgroße Kügelchen machen. Nun in etwas Olivenöl braten. Kurz vor Schluss die Pancetta dazu geben und mitbraten.
In der Zeit, in der die Hackbällchen braten, Wasser für Spaghetti aufsetzen und diese nach Packungsanweisung kochen.
Die Eier trennen und mit den anderen Gewürzen, der Sahne und der Hälfte des Parmesans verquirlen und zur Seite stellen.
Wenn die Spaghetti fertig sind, abseihen und gleich in den Topf zurück. Eiermischung und Salsiccia rein und gut durchmengen.
Durch die Hitze der Nudeln ergeben die Eier eine wunderbare cremige Soße.
Gleich servieren und etwas Parmesan darüber streuen.
Arbeitszeit: ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Kalorien p. P.: ca. 1.270
Salsiccia Carbonara
- 4 Stück Würste Salsiccia im Scharfsdarm (80-100g pro Stück)
- 100 g Parmesan geriebener
- 150 ml Sahne
- ½ Bund Petersilie fein gehackt
- etwas Salz
- etwas Pfeffer
- 5 Stück Eigelb
- 100 g Schinken (Pancetta) in kleine Würfel
- etwas ml Olivenöl
- 500 g Spaghetti
- Salsiccia aus dem Darm nehmen und mit dem Brät haselnussgroße Kügelchen machen. Nun in etwas Olivenöl braten. Kurz vor Schluss die Pancetta dazu geben und mitbraten.
- In der Zeit in der die Hackbällchen braten Wasser für Spaghetti aufsetzen und diese nach Packungsanweisung kochen.
- Die Eier trennen und mit den anderen Gewürzen der Sahne und der Hälfte des Parmesans verquirlen und zur Seite stellen.
- Wenn die Spaghetti fertig sind abseihen und gleich in den Topf zurück. Eiermischung und Salsiccia rein und gut durchmengen. Durch die Hitze der Nudeln ergeben die Eier eine wunderbare cremige Soße.
- Gleich servieren und etwas Parmesan darüber streuen.
