Name: Kartoffel-Paprika-Zucchini-Topf
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 4 große Kartoffeln; 1 große rote Paprikaschote; 1 Zucchini; 3 Tomaten; 1 Möhre; 1 mittelgroße Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; Kräuter der Provence; Gemüsebrühe; Öl; Salz und Pfeffer; Zitronensaft; Sahne (optional); Frische Kräuter (optional)

Zutaten für:

3 Portionen

4 große Kartoffel(n)
1 große Paprikaschote(n), rot
1 Zucchini
3 Tomate(n)
1 Möhre(n)
1 m.-große Zwiebel(n)
1 Knoblauchzehe(n)
Kräuter der Provence
Gemüsebrühe
Öl
Salz und Pfeffer
Zitronensaft
n. B. Sahne
n. B. Kräuter, frische

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 15 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 20 Minuten
Gesamtzeit ca. 35 Minuten

Alles Gemüse putzen und in kleine Würfel schneiden.

Paprika, Zucchini, Tomaten, Möhren und Zwiebeln in einen Topf geben, in Öl anbraten und mit Kräutern der Provence würzen. Den Knoblauch dazu pressen, die Kartoffeln hinzugeben und mit so viel Brühe auffüllen, dass das Gemüse fast bedeckt ist. Ca. 15 – 20 Minuten kochen, eben bis die Kartoffeln gar sind, dann mit den Gewürzen und Zitronensaft abschmecken.

Wer mag, kann noch einen Schuss Sahne (dann ist das Gericht nicht mehr vegan) oder frische Kräuter nach Geschmack hinzugeben.

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Kartoffel-Paprika-Zucchini-Topf

Vorbereitungszeit:15 Minuten

Kochzeit:20 Minuten

Gesamtzeit:35 Minuten

Portionen:3 Portionen

Beschreibung

Ein herzhaftes und einfaches Gericht mit Kartoffeln, Paprika und Zucchini, verfeinert mit Kräutern der Provence und einem Schuss Zitrone.

Küche:Deutsch

Kategorie:Hauptspeise

Schlüsselwörter:Kartoffel, Paprika, Zucchini, Gemüse, Eintopf, Vegan

Zutaten

4 große Kartoffeln
1 große rote Paprikaschote
1 Zucchini
3 Tomaten
1 Möhre
1 mittelgroße Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Kräuter der Provence
Gemüsebrühe
Öl
Salz und Pfeffer
Zitronensaft
Sahne (optional)
Frische Kräuter (optional)

Anweisungen

Gemüse putzen und in kleine Würfel schneiden.
Paprika, Zucchini, Tomaten, Möhren und Zwiebeln in einem Topf in Öl anbraten und mit Kräutern der Provence würzen. Den Knoblauch dazu pressen, die Kartoffeln hinzugeben und mit so viel Brühe auffüllen, dass das Gemüse fast bedeckt ist.
Ca. 15 – 20 Minuten kochen, bis die Kartoffeln gar sind, dann mit den Gewürzen und Zitronensaft abschmecken.
Optional: Einen Schuss Sahne oder frische Kräuter nach Geschmack hinzugeben.