mit Parmesan
Zutaten
- 400 g Staudensellerie
- 80 g Parmesan am Stück
- 4 EL Weinessig oder Apfelessig
- 6 EL Olivenöl
- 2 Frühlingszwiebel(n)
Zubereitung
Den Staudensellerie waschen und in etwa 1 – 2 mm dünne Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen und das Weiße davon in etwa 5 mm breite Ringe schneiden.
Alles in eine Salatschüssel geben, den Parmesan darüber hobeln, leicht salzen und Essig und Öl hinzugeben. Nun 5 Min. ruhen lassen, damit das Salz etwas Wasser aus dem Staudensellerie zieht und der Salat saftiger wird.
Zum Schluss noch mal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beim Salz muss man aufpassen, durch den Parmesan ist es in der Regel schon sehr salzig.
Staudensellerie-Salat
Beschreibung
Ein erfrischender Staudensellerie-Salat mit Parmesan, Frühlingszwiebeln und einem leichten Essig-Öl-Dressing. Einfach zuzubereiten und perfekt als Beilage oder leichter Snack.
Küche:Deutsch
Kategorie:Salat
Schlüsselwörter:Staudensellerie, Salat, Parmesan, Frühlingszwiebeln, vegetarisch, einfach
Zutaten
- 400 g Staudensellerie
- 80 g Parmesan am Stück
- 4 EL Weinessig oder Apfelessig
- 6 EL Olivenöl
- 2 Frühlingszwiebel(n)
Anweisungen
- Den Staudensellerie waschen und in etwa 1 – 2 mm dünne Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen und das Weiße davon in etwa 5 mm breite Ringe schneiden.
- Alles in eine Salatschüssel geben, den Parmesan darüber hobeln, leicht salzen und Essig und Öl hinzugeben. Nun 5 Min. ruhen lassen, damit das Salz etwas Wasser aus dem Staudensellerie zieht und der Salat saftiger wird.
- Zum Schluss noch mal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beim Salz muss man aufpassen, durch den Parmesan ist es in der Regel schon sehr salzig.
Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)
- Kalorien: 350 kcal
- Fett: 30 g
- Gesättigte Fettsäuren: 10 g
- Cholesterin: 30 mg
- Natrium: 400 mg
- Kohlenhydrate: 10 g
- Ballaststoffe: 3 g
- Zucker: 5 g
- Eiweiß: 10 g
- Vitamin A: 200 IU
- Vitamin C: 8 mg
- Eisen: 1 mg
- Kalium: 400 mg
- Phosphor: 150 mg
