Name: Spargelsalat mit Erdbeeren und Balsamico-Vinaigrette
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 250 g Spargel; 10 Erdbeeren; 2 Handvoll Feldsalat oder Rucola; 10 Macadamianüsse; 3 EL Parmesan (Grana Padano), gehobelt; 4 Scheibe/n Schinken (Serranoschinken); 3 EL Öl (Basilikum-Gewürzöl oder Zitrone-Tymian-); 2 EL Balsamico oder Crema di Balsamico; Salz und Pfeffer

Spargelsalat mit Erdbeeren und Balsamico Vinaigrette

Zutaten

250 g Spargel
10 Erdbeeren
2 Handvoll Feldsalat oder Rucola
10 Macadamianüsse
3 EL Parmesan (Grana Padano), gehobelt
4 Scheibe/n Schinken (Serranoschinken)
3 EL Öl (Basilikum-Gewürzöl oder Zitrone-Tymian-)
2 EL Balsamico oder Crema di Balsamico
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Zunächst den Spargel schälen, in Stücke schneiden und bissfest kochen. Den Salat und die Erdbeeren waschen. Die Erdbeeren anschließend in Scheiben schneiden. Die Macadamianüsse grob hacken. Die Schinkenscheiben halbieren.
Das Öl mit dem Essig und den Gewürzen vermengen. Salat, Schinken, Spargel und Erdbeeren auf einem Teller anrichten und das Dressing darüber geben. Abschließend die Nüsse und den Parmesan über den Salat streuen.
Ein toller Sommersalat zu dem Baguette sehr gut passt.

Spargelsalat mit Erdbeeren und Balsamico-Vinaigrette

Vorbereitungszeit:15 Minuten

Kochzeit:10 Minuten

Gesamtzeit:25 Minuten

Portionen:2 Portionen

Beschreibung

Ein köstlicher und erfrischender Spargelsalat mit Erdbeeren, Balsamico-Vinaigrette, Nüssen und Parmesan. Perfekt für den Sommer.

Küche:Deutsch

Kategorie:Salat

Schlüsselwörter:Spargel, Erdbeeren, Salat, Balsamico, Sommer, leicht

Zutaten

250 g Spargel
10 Erdbeeren
2 Handvoll Feldsalat oder Rucola
10 Macadamianüsse
3 EL Parmesan (Grana Padano), gehobelt
4 Scheibe/n Schinken (Serranoschinken)
3 EL Öl (Basilikum-Gewürzöl oder Zitrone-Tymian-)
2 EL Balsamico oder Crema di Balsamico
Salz und Pfeffer

Anweisungen

Zunächst den Spargel schälen, in Stücke schneiden und bissfest kochen. Den Salat und die Erdbeeren waschen. Die Erdbeeren anschließend in Scheiben schneiden. Die Macadamianüsse grob hacken. Die Schinkenscheiben halbieren.
Das Öl mit dem Essig und den Gewürzen vermengen. Salat, Schinken, Spargel und Erdbeeren auf einem Teller anrichten und das Dressing darüber geben. Abschließend die Nüsse und den Parmesan über den Salat streuen.
Ein toller Sommersalat zu dem Baguette sehr gut passt.