Zutaten
- 500 g Bulgur
- 500 g Wasser, kochendes
- 3 Paprikaschote(n), rote
- 2 Zwiebel(n), rot
- 1 Bund Lauchzwiebel(n)
- 1 Bund Petersilie
- 1 Tube/n Tomatenmark
- 8 EL Öl
- 2 Zehe/n Knoblauch, zerdrückt
- Kreuzkümmel
- Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Den Bulgur mit kochendem Wasser übergießen und nach Packungsanweisung ziehen lassen. Inzwischen Paprikaschoten, Zwiebeln, Lauchzwiebeln und Petersilie klein scheiden und mit dem zubereiteten Bulgur vermischen.
- Öl und Tomatenmark in einer Schüssel vermischen und mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Zitronensaft und dem klein gedrückten Knoblauch abschmecken und anschließend mit dem Bulgur und Gemüse vermengen.
Nicos bester Bulgursalat
Beschreibung
Ein erfrischender und sättigender Bulgursalat mit Paprika, Zwiebeln, frischen Kräutern und einer würzigen Tomatenmark-Vinaigrette. Perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht.
Küche:Türkisch
Kategorie:Salat
Schlüsselwörter:Bulgursalat, Salat, Türkisch, vegetarisch, Paprika, Zwiebeln, Petersilie
Zutaten
- 500 g Bulgur
- 500 g Wasser, kochendes
- 3 Paprikaschote(n), rote
- 2 Zwiebel(n), rot
- 1 Bund Lauchzwiebel(n)
- 1 Bund Petersilie
- 1 Tube/n Tomatenmark
- 8 EL Öl
- 2 Zehe/n Knoblauch, zerdrückt
- Kreuzkümmel
- Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
Anweisungen
- Den Bulgur mit kochendem Wasser übergießen und nach Packungsanweisung ziehen lassen. Inzwischen Paprikaschoten, Zwiebeln, Lauchzwiebeln und Petersilie klein scheiden und mit dem zubereiteten Bulgur vermischen.
- Öl und Tomatenmark in einer Schüssel vermischen und mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Zitronensaft und dem klein gedrückten Knoblauch abschmecken und anschließend mit dem Bulgur und Gemüse vermengen.
Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)
- Kalorien: 350 kcal
- Fett: 15 g
- Gesättigte Fettsäuren: 2 g
- Cholesterin: 0 mg
- Natrium: 300 mg
- Kohlenhydrate: 45 g
- Ballaststoffe: 8 g
- Zucker: 5 g
- Eiweiß: 10 g
- Vitamin A: 1000 IU
- Vitamin C: 50 mg
- Eisen: 3 mg
- Kalium: 500 mg
- Phosphor: 200 mg
