Der Zitronenkuchen ist ein wahrer Klassiker, der durch seine frische und saftige Note überzeugt. Hier ist ein einfaches Rezept für einen köstlichen Zitronenkuchen, der mit einer leckeren Zitronenglasur veredelt wird.
Zutaten für 1 Portion:
- 350 g Margarine
- 350 g Mehl
- 350 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 2 TL, gehäuft Backpulver
- 6 Eier
- 3 unbehandelte Zitronen
- 300 g Puderzucker
Zubereitung:
Den Backofen auf 175 °C – 195 °C vorheizen.
Die Schale von den 3 Zitronen abreiben und den Saft von zwei Zitronen auspressen.
Eier und Zucker schaumig rühren. Das Mehl sieben und nach und nach mit Vanillezucker, Backpulver, Zitronenschale und Margarine hinzufügen. Alles gut vermengen.
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene etwa 20 Minuten backen.
Währenddessen aus dem Zitronensaft und dem Puderzucker nach und nach eine Glasur mischen. Dabei sparsam mit dem Zitronensaft umgehen, um eine schön dickflüssige Glasur zu erhalten.
Den warmen Kuchen mit einer Gabel überall einstechen, um ihn schön saftig zu machen. Die Glasur gleichmäßig auf dem warmen Kuchen verteilen und anschließend auskühlen lassen.
Dieser selbstgemachte Zitronenkuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern sorgt auch für einen erfrischenden Genuss bei jedem Bissen. Perfekt für gemütliche Kaffeestunden oder als süßer Abschluss eines leckeren Dinners!
