Herzlich willkommen zu einer köstlichen Reise in die Welt der Dessertzubereitung! Heute tauchen wir ein in ein besonderes Rezept, das die reichhaltige Cremekäse mit spritzigen Zitronen und den süßen Noten von Himbeeren und Pfirsichen verbindet. Egal, ob du ein erfahrener Bäcker oder ein Neuling in der Küche bist, dieser Zitronen-Cremekäsekuchen mit Himbeer-Pfirsich-Soße wird deinem Tisch einen Hauch von Gourmet verleihen.
Einführung
Dieses Dessert ist mehr als nur eine Süßigkeit; es ist eine Geschmackskombination, die die Vielseitigkeit von Zitrone und Cremekäse feiert. Inspiriert von der klassischen Käsekuchen-Tradition, bringt unsere Version eine spritzige Zitronen-Note ins Spiel, die den traditionellen Zitronendesserts aus verschiedenen Kulturen gewidmet ist. Lass mich eine kurze Anekdote teilen: Ich habe einen ähnlichen Kuchen das erste Mal in einem kleinen Café am Bodensee probiert, wo die Zitronen saftig und frisch sind!
Zutaten
Um diesen wohltuenden Zitronen-Cremekäsekuchen zuzubereiten, benötigst du:
Für den Boden:
- 150 g Butterkekse (sofern erhältlich, sind ‚Elisenlebkuchen‘ eine gute Wahl)
- 50 g Zucker
- 85 g ungesalzene Butter, geschmolzen
Für die Zitronen-Cremekäse-Füllung:
- 900 g Cremekäse, weich
- 200 g Zucker
- 1 Esslöffel Vanilleextrakt
- 4 große Eier
- 2 Esslöffel Zitronenschale
- 80 ml Zitronensaft
Für das Fruchttopping und die Soße:
- 150 g Himbeermarmelade
- 60 ml Wasser
- Frische Himbeeren
- Scheiben von Pfirsichen
Für Personen mit Ernährungsbedenken gibt es alternative Möglichkeiten. Verwende zum Beispiel glutenfreie Kekse für den Boden oder einen Zuckeraustauschstoff, der für Diabetiker geeignet ist.
Zubereitung des Zitronen-Cremekäsekuchens
Folge diesen Schritten, um deinen eigenen köstlichen Zitronen-Cremekäsekuchen zu kreieren:
Boden:
- Vermische die Butterkekse, Zucker und geschmolzene Butter. Drücke die Mischung in den Boden einer Springform. Backe bei 175°C für 8 Minuten. Abkühlen lassen.
Füllung:
- Schlage den Cremekäse, Zucker und Vanille bis die Mischung glatt ist. Füge die Eier nacheinander hinzu und schlage nach jeder Zugabe gut durch. Rühre die Zitronenschale und den Zitronensaft unter. Gieße die Füllung auf den Boden.
Backen:
- Backe für 50 Minuten. Schalte den Ofen aus und lasse den Kuchen eine weitere Stunde darin stehen. Über Nacht im Kühlschrank kühlen.
Topping:
- Erhitze die Himbeermarmelade mit Wasser, bis sie glatt ist. Lege frische Himbeeren und Pfirsichscheiben auf den gekühlten Kuchen. Beträufle alles mit der Himbeersoße.
Nützliche Tipps
- Achte darauf, dass alle Zutaten, insbesondere der Cremekäse, Zimmertemperatur haben, um Klumpen in der Füllung zu vermeiden.
- Wasserbad: Um Risse im Kuchen zu vermeiden, backe ihn im Wasserbad.
Serviervorschläge
Serviere diesen Kuchen mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis. Ein süßer Riesling oder eine frisch zubereitete Limonade passen perfekt zu den reichen Aromen.
Häufige Fragen (FAQs)
Ja, er ist ideal zum Vorbereiten, da er über Nacht kühlen muss.
Frischer Zitronensaft wird für den besten Geschmack empfohlen, aber im Notfall kann auch abgepackter verwendet werden.
Bedecke eventuelle Risse mit deinem Fruchttopping, und niemand wird es merken!
Nährwertangaben
Nährwertangaben (pro Portion):
- Kalorien: 450
- Kohlenhydrate: 30g
- Protein: 6g
- Fett: 34g
- Gesättigtes Fett: 19g
- Transfett: 0g
- Cholesterin: 150mg
- Natrium: 340mg
- Kalium: 160mg
- Zucker: 22g
- Vitamin A: 1200IU
- Calcium: 80mg
Dieser Kuchen ist reich an Vitamin A und bietet eine ordentliche Menge Calcium.
Lagerung und Reste
Kühlschrank:
Im luftdichten Behälter bis zu 5 Tage aufbewahren.
Aufwärmen:
Nicht notwendig. Gekühlt genießen.
Kreative Resteverwertung: Verwandle übrig gebliebene Stücke in ein zitroniges Parfait, indem du sie mit frischen Beeren und Schlagsahne schichtest.
Fazit
Ich hoffe, du hast genauso viel Freude beim Zubereiten und Genießen dieses Zitronen-Cremekäsekuchens wie ich. Es ist ein wunderbares Dessert, das bei jedem Treffen beeindrucken wird. Teile gerne deine Erfahrungen und persönliche Variationen des Rezepts! Viel Spaß beim Backen!
