Weihnachtsprotokoll im Tiramisu-Stil mit Thermomix

Weihnachtsprotokoll im Tiramisu-Stil mit Thermomix. Entdecken Sie dieses Rezept für Holzscheite im Tiramisu-Stil, das Sie in den Weihnachtsferien ganz einfach mit dem Thermomix zubereiten können.

Zutaten:

• 120 g Mehl
• 4 Eier
• 120 g brauner Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker 1 Prise
• Salz
• 3 Eier
• 250 g Mascarpone
• 100 g Puderzucker 50 g
• Kakao + Dekoration
• 3 Blätter Gelatine
• 2 Esslöffel Wasser
• 70 g Espressokaffee
• 20 g Puderzucker
• 2 Esslöffel Rum
• 2 TL bitterer Kakao

Vorbereitung:

Für die Creme:

die Gelatineblätter 10 Minuten in einer Schüssel mit lauwarmem Wasser einweichen.

In die Schüssel mit Schneebesen 120 g braunen Zucker mit den Eiern geben und 4 Min./Stufe 3 verrühren.

Drücken Sie die Gelatine aus und geben Sie sie mit 2 EL in ein Glas. heißes Sodawasser. Rühren, bis sich die Gelatine aufgelöst hat.

Geben Sie es in die Thermomix-Schüssel.

3 Min./Stufe 3 mixen und bei laufendem Roboter nach und nach Mascarpone und Kakao durch die Öffnung zugeben.

3 Stunden kühl stellen.

Für den Biskuitkuchen:

Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C vor.

120 g braunen Zucker, Vanillezucker und die 4 Eier in die Schüssel geben.

Programm 10 Min. / 37°C / Geschwindigkeit 4.

Mehl und Salz hinzufügen und 2 Min./Stufe 3 verrühren.

Den Teig auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und 10 Minuten backen.

Aus dem Ofen nehmen, den Biskuitboden mit einem Blatt Backpapier und einem feuchten Tuch abdecken.

Für den Sirup:

Den Kaffee mit Rum, Kakao und Puderzucker in die Schüssel geben.

Programm 5 Min. / 60°C / Geschwindigkeit 1. Vollständig abkühlen lassen.

Den Biskuitteig mit dem Rumsirup bestreichen und erneut mit dem Backpapier abdecken.

Zubereitung:

¾ der Mascarpone-Creme auf dem Biskuitboden verteilen. Den Biskuitteig aufrollen und in Frischhaltefolie einwickeln.

2 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.

Den Baumstamm mit der restlichen Sahne bedecken und mit Kakao bestreuen.