Zutaten
Zutaten für den Teig:
- 3 Tassen Mehl
- 2 Tassen Zucker
- 1 Tasse Sonnenblumenöl
- 1 Tasse Mineralwasser
- 4 Eier
- 1 Päckchen Backpulver
Zutaten für den Belag:
- 1 Paket Vanillepuddingpulver
- 500 ml Milch
- 1 EL Zucker
- 100 g Kokosraspel
- 100 g Butter
- 100 g Zucker
- Fett für das Backblech
Zubereitung:
Beginne mit dem Teig, indem du Mehl, Zucker, Sonnenblumenöl, Mineralwasser, Eier und Backpulver in einer großen Schüssel miteinander verrührst. Verwende dazu am besten Kaffeetassen als Maßeinheit, um die genauen Mengen abzumessen. Falls Haferl (große Kaffeetassen) verwendet werden, wird der Teig etwas fester. Den Teig gleichmäßig auf einem gefetteten Backblech verteilen und bei 175°C etwa 20 Minuten goldbraun backen. Sobald der Teig fertig ist, aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen – er sollte jedoch noch leicht warm sein.
Währenddessen bereitest du den Vanillepudding gemäß Packungsanleitung mit 500 ml Milch und 1 EL Zucker zu. Sobald der Pudding fertig ist, verteilst du ihn gleichmäßig auf dem leicht abgekühlten Teig.
In einem Topf vermischst du die Kokosraspel, Butter und Zucker und lässt sie bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren schmelzen. Die Mischung sollte eine zarte Karamellfarbe annehmen. Sobald die Konsistenz gleichmäßig ist, verteilst du diese köstliche Karamellmasse auf dem noch warmen Pudding.
Lass den Wattekuchen vollständig auskühlen, bevor du ihn in Stücke schneidest und servierst. Dieser Kuchen ist nicht nur ein Fest für die Geschmackssinne, sondern auch ein Augenschmaus für gemütliche Kaffeetafeln.
Der Wattekuchen ist ein unwiderstehlich leckerer Kuchen, der mit seinem luftigen Teig, cremigen Vanillepudding und der köstlichen Kokos-Karamellschicht jeden Gaumen verwöhnt. Guten Appetit!
