Zutaten:
Für den Tortenboden:
- 3 Eier (getrennt)
- 120 g Staubzucker
- 1 Prise Salz
- 75 ml Öl
- 75 ml Wasser
- 150 g glattes Mehl
- 1 TL Backpulver
Für die Creme:
- 1 Packung Puddingspulver (Vanille)
- 40 g Zucker
- 250 ml Milch
- 250 g Topfen
- 80 g Zucker
- 2 cl Cognac
- 100 g Schlagobers
Sonstiges:
- 1,5 Packungen Biskotten
- 1 Tasse(n) schwarzer Kaffee
- Kakaopulver
Zubereitung:
Beginnen wir mit dem Tortenboden: Trennen Sie die Eier. Mit einem Handmixer schlagen Sie die 2 Eidotter zusammen mit etwa zwei Dritteln des Staubzuckers schaumig. Fügen Sie langsam Öl und Wasser hinzu und mixen Sie weiter, bis eine luftige Masse entsteht. Schlagen Sie das Eiklar mit einer Prise Salz steif und fügen Sie dann den restlichen Staubzucker hinzu, um festen Schnee zu erhalten. Mehl und Backpulver mischen und vorsichtig unter die Eigelbmasse heben. Zum Schluss den Eischnee sanft unterheben. Gießen Sie diese Mischung in eine Tortenform mit einem Durchmesser von 26 cm und backen Sie sie bei 170 Grad (vorgeheizt) für etwa 30 Minuten.
Für die Creme bereiten Sie zunächst den Pudding nach Packungsanweisung mit 1/4 Liter Milch zu, um einen etwas dickeren Pudding zu erhalten. Stellen Sie ihn beiseite und rühren Sie gelegentlich um, um eine Hautbildung zu vermeiden. Bereiten Sie dann einen starken schwarzen Kaffee zu und lassen Sie ihn abkühlen. Fügen Sie etwas Rum hinzu. Rühren Sie den Topfen, Zucker und Cognac für 5 Minuten kräftig mit einem Mixer um. Fügen Sie den noch lauwarmen Pudding hinzu und vermischen Sie alles gut. Schlagen Sie die Schlagobers steif und heben Sie sie vorsichtig unter die Topfen-Pudding-Masse.
Um die Torte zusammenzusetzen, umschließen Sie den gebackenen Tortenboden mit einem Tortenring. Beginnen Sie mit einer Schicht Creme und schichten Sie dann abwechselnd mit in Kaffee getränkten Biskotten. Beenden Sie die Schichtung mit einer Schicht der Topfen-Pudding-Creme. Vor dem Servieren bestreuen Sie die Torte großzügig mit Kakaopulver.
Diese Tiramisu-Torte ist ein herrlicher Genuss! Die Kombination aus dem luftigen Tortenboden, den aromatischen Biskotten und der cremigen Pudding-Topfen-Creme machen dieses Dessert zu einem wahren Fest für die Sinne. Lassen Sie sich von diesem köstlichen Klassiker verführen und genießen Sie jeden Bissen! Guten Appetit!
