bleibt lange frisch und saftig. Einfache und schnelle Zubereitung
Zutaten
- 300 g Margarine
- 300 g Zucker
- 1 TL Vanillezucker
- 6 Ei(er)
- 1 Zitrone(n), abgeriebene Schale oder ½ Fläschchen Backaroma und 1 – 2 EL Zitronensaft
- 300 g Mehl
- ½ TL Backpulver
- 250 g Puderzucker, gesiebter, für den Guss (1 Pck.)
- 4 EL Zitronensaft für den Guss
Zubereitung
- Die Margarine sehr schaumig rühren, die Zuckersorten dazugeben und weiter rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat und alles weißlich aussieht.
- Die Eier einzeln dazugeben und jedes Ei gut verrühren. Dann den Zitronensaft und das gesiebte Mehl mit dem Backpulver nach und nach dazugeben und kurz unterrühren.
- Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und bei Heißluft 175 °C Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten backen, der Teig muss hell bleiben und ist innen leicht feucht. Er geht auch nicht sehr hoch auf.
- Nach dem Backen gleich den Zuckerguss anrühren und auf dem Kuchen verteilen.
- Der Kuchen hält sich einige Tage frisch und bleibt immer saftig.
