Zutaten
Für den Teig
- 140 g Zerkleinerte Haferflocken oder Kekse
- 60 g gemahlene Walnüsse
- 120 g Butter
- 20 g Honig
Für die Füllung
- 600 g Quark
- 270 g Frischkäse
- 40 g Honig
- 1 St. Ei
- 1 EL Puddingpulver mit Vanille-Geschmack
Für die Glasur
- 150 g weiße Schokolade
- 20 g Kochschokolade
- 30 g Kokosfett
Zubereitung
- Die Zutaten für den Boden miteinander vermischen und in einer mit Backpapier ausgelegten Tortenform verteilen.
- Danach den Teig dabei gleichmäßig auf dem ganzen Boden und den Rändern verteilen und Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 8 – 10 Minuten backen.
- Als nachstes das Quark mit Frischkäse glatt rühren und nach und nach Ei, Honig und Puddingpulver unterrühren.
- Ich habe selbstgemachtes Püree verwendet, das ziemlich süß war, also schmeckt die Füllung am besten mit Süßstoff ab. Die Füllung auf dem vorgebackenen Teig verteilen und bei 155 °C weitere 50 Minuten backen.
- Dann, nach dem Backen mindestens 30 Minuten im leicht geöffneten Backofen auskühlen lassen.
Noch für die Glasur Schokolade mit Kokosfett schmelzen und den ausgekühlten Cheesecake damit überziehen. Am besten über Nacht kalt stellen. Fertig!
Gutten Appetit
