Ein Cheesecake mit 3 Schichten – jede Schicht eine andere Schokolade. Herber Brownie-Boden mit weißer Schokoladen-Creme und süßer Milchschokoladen-Glasur – ein richtiger Schokoladentraum für jede Naschkatze. Wenn ihr euch nicht zwischen Brownies und Cheesecake entscheiden könnt, ist dieses Rezept genau das richtige für euch.
40 Min Arbeitszeit
45 Min Koch-/Backzeit
Zutaten
Für den Brownie-Boden:
- 100 g Kochschokolade
- 50 g Butter
- 3 St. Eier
- 100 g Rohrzucker
- 40 g Kakaopulver
- 80 g Dinkelmehl
- 1/2 Pck. Backpulver
Für die Quarkmasse:
- 500 g Quark
- 200 g Frischkäse
- 100 g weiße Schokolade
- 1 St. Ei
- 1 EL Puddingpulver mit Vanille-Geschmack
Für die Glasur:
- 100 g Vollmilchschokolade
- 50 ml Schlagsahne oder Milch
Zubereitung
Eier mit Zucker schaumig rühren. Schokolade mit Butter über einem Dampfbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Vorsichtig die Schokolade in die schaumig gerührten Eier unterrühren.
Die vermischten, trockenen Zutaten dazugeben. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Tortenform (ca. 24 cm) geben und bei 180 °C ca. 10 Minuten backen.
Die weiße Schokolade schmelzen. Quark und Frischkäse verrühren, das Ei und Puddingpulver hinzufügen und vermischen. Zum Schluss die geschmolzene weiße Schokolade unterrühren.
Die Quarkmasse auf dem Boden verteilen und 30 – 35 Minuten bei 170 °C backen. Nach dem Backen den Ofen nur etwas öffnen, den Cheesecake mindestens 15 Minuten im Backofen auskühlen lassen und erst danach herausnehmen.
Für die Glasur Schokolade mit Sahne in einem Topf schmelzen. Den ausgekühlten Kuchen mit der Glasur überziehen, nach eigener Fantasie dekorieren und kalt stellen.
