Name: Tränenkuchen – der beste Käsekuchen der Welt!
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 3 h
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 200 g Mehl; 100 g Zucker; 70 g Butter; 1 Ei(er); 1 TL Backpulver; 500 g Magerquark; 150 g Zucker; 1 Pck. Vanillezucker; 1 Pck. Vanillepuddingpulver; 1 Ei(er); 2 Eigelb; 250 ml Sahne; 250 ml Milch; 150 ml Öl; 2 Eiweiß; 6 EL Puderzucker

Traenenkuchen – der beste Kaesekuchen der Welt

Zutaten:

Für den Teig:

200 g Mehl
100 g Zucker
70 g Butter
1 Ei(er)
1 TL Backpulver

Für den Belag:

500 g Magerquark
150 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Pck. Vanillepuddingpulver
1 Ei(er)
2 Eigelb
250 ml Sahne
250 ml Milch
150 ml Öl

Für den Guss:

2 Eiweiß
6 EL Puderzucker

Zubereitung:

Aus dem Mehl, Zucker, Butter, Ei und Backpulver einen Knetteig herstellen. Den Boden einer 26 cm Springform mit Backpapier auslegen, den Rand einfetten. Den Teig ausrollen und die Ränder von Hand recht hoch drücken.

Den Backofen am besten jetzt auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Den Quark kurz geschmeidig rühren, dann nach und nach alle Zutaten zugeben und gut verrühren. Die sehr flüssige Masse in die Springform füllen und den Kuchen 70 Minuten backen.

In der Zwischenzeit das Eiweiß mit dem Puderzucker steif schlagen. Nach 70 Minuten den Kuchen heraus holen und den Eischnee ca. 1 cm dick auf den Belag streichen. Es wird wohl nicht alles davon benötigt! Nochmals 10 Minuten bei gleicher Hitze backen.

Dann den Kuchen etwas abkühlen lassen und den Rand der Springform vorsichtig mit einem Messer lösen. Den Kuchen auf dem Boden der Springform mehrere Stunden abkühlen lassen. Wenn alles funktioniert hat, dann sollten beim Abkühlen auf dem Eiweißguss die Tränen entstehen. Schmecken tut der Kuchen aber auch ohne!

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Tränenkuchen – der beste Käsekuchen der Welt!

Vorbereitungszeit:20 Minuten

Kochzeit:1 Stunde 20 Minuten

Gesamtzeit:3 Stunden

Portionen:12 Portionen

Beschreibung

Ein köstlicher Käsekuchen mit einem einzigartigen Tränen-Effekt auf dem Eiweißguss. Ein wahrer Genuss für Käsekuchen-Liebhaber.

Küche:Deutsch

Kategorie:Kuchen

Schlüsselwörter:Käsekuchen, Kuchen, Backen, Tränenkuchen, Dessert

Zutaten

200 g Mehl
100 g Zucker
70 g Butter
1 Ei(er)
1 TL Backpulver
500 g Magerquark
150 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Pck. Vanillepuddingpulver
1 Ei(er)
2 Eigelb
250 ml Sahne
250 ml Milch
150 ml Öl
2 Eiweiß
6 EL Puderzucker

Anweisungen

Aus Mehl, Zucker, Butter, Ei und Backpulver einen Knetteig herstellen. Den Boden einer 26 cm Springform mit Backpapier auslegen, den Rand einfetten. Den Teig ausrollen und die Ränder von Hand recht hoch drücken.
Den Backofen am besten jetzt auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Quark kurz geschmeidig rühren, dann nach und nach alle Zutaten zugeben und gut verrühren. Die sehr flüssige Masse in die Springform füllen und den Kuchen 70 Minuten backen.
In der Zwischenzeit das Eiweiß mit dem Puderzucker steif schlagen. Nach 70 Minuten den Kuchen heraus holen und den Eischnee ca. 1 cm dick auf den Belag streichen. Es wird wohl nicht alles davon benötigt! Nochmals 10 Minuten bei gleicher Hitze backen.
Dann den Kuchen etwas abkühlen lassen und den Rand der Springform vorsichtig mit einem Messer lösen. Den Kuchen auf dem Boden der Springform mehrere Stunden abkühlen lassen. Wenn alles funktioniert hat, dann sollten beim Abkühlen auf dem Eiweißguss die Tränen entstehen. Schmecken tut der Kuchen aber auch ohne!