Zutaten für 4 portionen:
- 500 g Tortellini, aus dem Frischeregal
- 200 g Kochschinken, gewürfelt
- 1 EL Butter
- 600 ml Sahne
- 2 Eigelb
- 4 EL Parmesan, frisch gerieben
- 1 TL Muskat
- 1 TL Salz
Zubereitung
Arbeitszeit ca. 10 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 20 Minuten
Gesamtzeit ca. 30 Minuten
Die Tortellini nach Packungsanweisung kochen.
Den gekochten Schinken in einer tiefen Pfanne in Butter kurz anbraten, dann 400 ml von der Sahne hineingeben und auf kleiner Stufe köcheln lassen. Wenn die Tortellini gar sind, in die Pfanne zur Schinkensahne geben und weiter köcheln lassen.
In der Zwischenzeit in einer kleinen Schüssel das Eigelb mit Parmesan, Muskatnuss, Salz und den restlichen 200 ml Sahne verrühren. Dies dann in die Pfanne zu den Tortellini geben und so lange köcheln lassen, bis die Soße dickflüssig wird. Sofort servieren.
Sehr gehaltvoll, aber der Geschmack ist fantastisch. Ab und zu kann man sich’s mal gönnen.
Tortellini alla panna
Beschreibung
Ein köstliches und gehaltvolles Gericht mit Tortellini, Kochschinken und einer cremigen Sahnesoße. Perfekt für besondere Anlässe.
Zutaten
- 500 g Tortellini, aus dem Frischeregal
- 200 g Kochschinken, gewürfelt
- 1 EL Butter
- 600 ml Sahne
- 2 Eigelb
- 4 EL Parmesan, frisch gerieben
- 1 TL Muskat
- 1 TL Salz
Anweisungen
- Die Tortellini nach Packungsanweisung kochen.
- Den gekochten Schinken in einer tiefen Pfanne in Butter kurz anbraten, dann 400 ml von der Sahne hineingeben und auf kleiner Stufe köcheln lassen. Wenn die Tortellini gar sind, in die Pfanne zur Schinkensahne geben und weiter köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit in einer kleinen Schüssel das Eigelb mit Parmesan, Muskatnuss, Salz und den restlichen 200 ml Sahne verrühren. Dies dann in die Pfanne zu den Tortellini geben und so lange köcheln lassen, bis die Soße dickflüssig wird. Sofort servieren.
Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)
- Kalorien: 750 kcal
- Fett: 55 g
- Gesättigte Fettsäuren: 35 g
- Cholesterin: 250 mg
- Natrium: 800 mg
- Kohlenhydrate: 40 g
- Ballaststoffe: 2 g
- Zucker: 5 g
- Eiweiß: 30 g
- Vitamin A: 500 IU
- Vitamin C: 2 mg
- Eisen: 3 mg
- Kalium: 300 mg
- Phosphor: 250 mg
