Tiroler Nusskuchen

Tiroler Nusskuchen

saftig und würzig – sehr lecker auch als Muffins oder Minimuffins

Zutaten

  • 200 g Butter
  • 250 g Zucker
  • 6 Eiweiß
  • 6 Eigelb
  • 250 g Mandel(n) oder Nüsse (je zur Hälfte fein und grob gemahlen)
  • 200 g Schokoladenraspel, dunkle
  • 125 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • etwas Zitronenabrieb
  • 1 TL Zimtpulver
  • n. B. Aprikosenkonfitüre, zum Aprikotieren
  • Kuchenglasur, (Schokolade), dunkle

Zubereitung

Butter, Zucker und Eigelb schaumig rühren. Gewürze, Mandeln/Nüsse, Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. Eiweiß steif schlagen und behutsam unterheben, zuletzt die Schokolade zugeben.

Eine Gugelhupfform fetten, Teig einfüllen und bei 180 – 200 °C 1 Stunde backen. Alternativ Minimuffinformen benutzen, bei 180 °C ca. 15 Minuten backen, normale Muffins brauchen ca. 25 Minuten.

Nach Belieben den Kuchen noch heiß mit Aprikosenkonfitüre aprikotieren und nach dem Abkühlen mit dunklem Schokoladenguss überziehen.

Den Kuchen mindestens 1 – 2 Tage vor Verzehr backen, am besten vorher einfrieren. Aufbewahrung im Kühlschrank ist empfehlenswert.

Tiroler Nusskuchen

Tiroler Nusskuchen

saftig und würzig - sehr lecker auch als Muffins oder Minimuffins

Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 15 Minuten

Zutaten

  • 200 g Butter
  • 250 g Zucker
  • 6 Eiweiß
  • 6 Eigelb
  • 250 g Mandel(n) oder Nüsse (je zur Hälfte fein und grob gemahlen)
  • 200 g Schokoladenraspel, dunkle
  • 125 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • etwas Zitronenabrieb
  • 1 TL Zimtpulver
  • n. B. Aprikosenkonfitüre, zum Aprikotieren
  • Kuchenglasur, (Schokolade), dunkle

Zubereitung

    Butter, Zucker und Eigelb schaumig rühren. Gewürze, Mandeln/Nüsse, Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. Eiweiß steif schlagen und behutsam unterheben, zuletzt die Schokolade zugeben.

    Eine Gugelhupfform fetten, Teig einfüllen und bei 180 - 200 °C 1 Stunde backen. Alternativ Minimuffinformen benutzen, bei 180 °C ca. 15 Minuten backen, normale Muffins brauchen ca. 25 Minuten.

    Nach Belieben den Kuchen noch heiß mit Aprikosenkonfitüre aprikotieren und nach dem Abkühlen mit dunklem Schokoladenguss überziehen.

    Den Kuchen mindestens 1 - 2 Tage vor Verzehr backen, am besten vorher einfrieren. Aufbewahrung im Kühlschrank ist empfehlenswert.

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