Zutaten:
- 4 gehäufte TL Espressopulver
- 7 cl Mandellikör
- 6 Eier (Größe M)
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 130 g Mehl
- 1/2 TL Backpulver
- 500 g Mascarpone
- 25 g Kakaopulver
- Fett (zum Einfetten der Springform)
Zubereitung:
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, das Espressopulver hinzufügen und auflösen lassen. Den Mandellikör dazugießen, gut verrühren und etwas abkühlen lassen. Den Boden einer Springform (22 cm Ø) einfetten.
Für den Boden 4 Eier trennen. Das Eiweiß mit 4 EL lauwarmem Wasser steif schlagen und nach und nach 125 g Zucker und den Vanillezucker einrieseln lassen. Die Eigelbe einzeln unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und vorsichtig unter die Eiermasse heben. Die Biskuitmasse in die vorbereitete Springform geben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: siehe Herstellerangaben) 15–20 Minuten backen. Den Biskuit aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Für die Creme die Mascarpone, 2 Eier und 75 g Zucker mit dem Schneebesen des Handrührgerätes zu einer glatten Masse verrühren. Den Biskuit horizontal halbieren und den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen. Den Boden mit etwa der Hälfte der Espresso-Mischung beträufeln und anschließend etwa 1/3 der vorbereiteten Creme gleichmäßig darauf verteilen. Dann den zweiten Boden darauflegen und mit der restlichen Espresso-Mischung beträufeln. Die gesamte Torte rundherum mit der übrigen Creme gleichmäßig bestreichen. Mit einem Esslöffel leichte Muster in die Creme ziehen.
Die Torte für mindestens 4 Stunden (idealerweise über Nacht) kühl stellen. Kurz vor dem Servieren großzügig mit Kakaopulver bestreuen.
Genießen Sie diese köstliche Tiramisu-Torte! Die Kombination aus dem luftigen Biskuit, der aromatischen Espresso-Mischung und der cremigen Mascarpone-Creme macht diese Torte zu einem wahren Genuss für alle, die Tiramisu lieben. Guten Appetit!
