Thunfisch Muffins

ZUTATEN (10 PORTIONEN):

• Thunfisch (in Wasser) – 2 Dosen
• Erbsen – 20g
• Cherry Tomaten – 100g
• hartgekochtes Eiweiß (Eigelb nach dem Kochen entnehmen) – 4
• Ei – 1
• Hüttenkäse – 250g
• Creme fit Soja – 30ml
• Streukäse – 100g
• Schnittlauch
• Pfeffer

ZUBEREITUNG:

1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
2. Die vier Eier hart kochen
3. Das Eigelb entnehmen und das Eiweiß klein schneiden.
4. Den Thunfisch etwas auspressen und in einer Schüssel mit den restlichen Zutaten vermischen.
5. Nach Geschmack würzen.
6. Portionsweise die Masse in 10-12 Muffin-Formen aufteilen
7. Ca. 15 min bei 180 Grad backen.
8. Den Käse auf die Muffins legen und weitere 20 min backen.
9. Regelmäßige Kontrolle über den Bräunungsstand des Käses.