Zutaten
Für den Hefeteig:
- 325 g Mehl
- 100 ml Milch
- 20 g frische Hefe
- 60 g Zucker
- ½ TL Salz
- Schale einer unbehandelten Zitrone, abgerieben
- 1 Ei
- 80 g weiche Butter oder Margarine
Für den Belag:
- 500 g säuerliche Konfitüre (z. B. Kirsch-, Johannisbeer- oder Preiselbeermarmelade)
- 1 EL Zitronensaft
Für die Streusel:
- 400 g Mehl
- 175 g Margarine
- 100 g Butter
- 200 g Zucker
- 2 Pck. Vanillezucker
- ½ TL Zimt
Zum Bestreichen:
- 100 ml heiße Milch oder Sahne
Für die Glasur:
- 150 g zartbittere Schokolade
- 1 EL Öl
Zubereitung
Den Hefeteig wie gewohnt aus den aufgeführten Zutaten zubereiten und gehen lassen.
Marmelade mit Zitronensaft vermischen und auf dem ausgerollten Teig, der auf einem Backblech (ca. 36 x 40 cm) ausgebreitet ist, verteilen.
Die Streusel aus den angegebenen Zutaten herstellen und über die Marmelade streuen.
Bei 200 Grad Celsius etwa 20–25 Minuten backen.
Den noch heißen Kuchen mit heißer Milch oder Sahne bestreichen.
Nach dem Abkühlen mit Schokoladenguss bestreichen.
Ein köstlicher Thüringer Blechkuchen, perfekt für den Nachmittagskaffee oder besondere Anlässe! Guten Appetit!
