Zutaten:
- 150 g Butter oder Margarine
- 125 g Zucker
- 5 Eier
- 125 g gemahlene Haselnüsse
- 50 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 800 g Äpfel (z. B. Elstar), grob gerieben
- 1/2 Tasse Zucker
- Saft einer Zitrone
- 2 EL Vanillepuddingpulver
- 2 Becher süße Sahne à 200 g
- Kakaopulver zum Bestäuben
Zubereitung:
Aus Butter, 125 g Zucker, 3 Eiern, gemahlenen Nüssen, Mehl, Backpulver und Zimt einen Rührteig herstellen und bei 160 °C Umluft ca. 30 Minuten backen. Dies kann auch am Vortag vorbereitet werden.
Die geriebenen Äpfel mit dem restlichen Zucker, den verbleibenden Eiern, dem Zitronensaft und dem Vanillepuddingpulver unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Etwas abkühlen lassen und dann auf dem in einer Springform liegenden Boden verteilen. Kühl stellen.
Die Sahne steif schlagen, auf dem Kuchen verteilen und glatt streichen. Etwas Kakaopulver darüber sieben.
