Zutaten:
Für den Biskuit:
- 4 Eier
- 1 Prise Salz
- 165 g Zucker
- 190 g Mehl
- 20 g Kakao
- 2 TL Backpulver
Für die Füllung:
- 900 g Sahne
- 3 Pck. Sahnesteif
- 80 g Zucker
- 100 g Schokostreusel
- 1 Glas Kirschen
Für den Guss:
- 250 ml Kirschsaft
- 1 Pck. Tortenguss
- ca. 100 g Schokostreusel für den Rand
Zubereitung:
1. Biskuit zubereiten:
Eier mit Salz aufschlagen, Zucker hinzufügen und 10-15 Minuten weiterschlagen. Vanilleextrakt dazugeben. Trockene Zutaten vermischen, sieben und vorsichtig unterheben. In eine Backform (25/26 cm Durchmesser) füllen und bei 180 Grad Ober-/Unterhitze 35-40 Minuten backen. Abkühlen lassen, horizontal durchschneiden und einen Tortenring um den untersten Boden platzieren.
2. Kirschen vorbereiten:
Kirschen abtropfen lassen, Saft auffangen und die Kirschen auf dem Boden verteilen, dabei einen 1 cm breiten Rand freilassen.
3. Füllung herstellen:
Sahne mit Sahnesteif und Zucker steif schlagen. Schokostreusel unterheben. Etwa 2/3 der Mischung auf den Tortenboden geben und kuppelförmig verteilen. Den zweiten Boden darauflegen und mit der restlichen Sahne bedecken, glattstreichen. Die Torte kühlen.
4. Guss zubereiten:
Kirschsaft mit Tortenguss aufkochen, etwas abkühlen lassen und vorsichtig auf die Torte geben. Für 2 Stunden kalt stellen. Die Streusel an den Rand und darüber am Rand der Torte drücken.
