ZUTATEN
Für den Teig:
- 250 ml Wasser
- 90 g Fett
- 1 Prise Salz
- 140 g Mehl
- 4 Eier
Für die Creme:
- 0,5 l Milch
- 2 Pck. Puddingpulver mit Vanille-Geschmack
- 70 g Zucker
- 200 g Butter
- 3 Pck. Vanillezucker
- 4 EL Rum
Zum Überziehen:
- Zuckerguss
ZUBEREITUNG
250 ml Wasser, 90 g Fett und 1 Prise Salz zum Kochen bringen. 140 g Mehl hinzufügen und das Ganze so 5 Minuten rühren.
Auskühlen lassen. Danach 4 Eier einzeln einarbeiten. Kleine Ringe aufs Blech spritzen. Das Rezept ergab bei mir ungefähr 35 Stück.
Bei 200 °C bei Heißluft 15 Minuten und anschließend bei 170 °C noch 10-15 Minuten backen. Wichtig ist, dass man die Backofentür nicht aufmacht, sonst werden sie ihr Volumen nicht vergrößern.
Für die Creme 500 ml Milch, 2 Päckchen Vanille-Puddingpulver, 70 g Zucker, 200 g Butter, 3 Päckchen Vanillezucker und 4 EL Rum zu einem Pudding aufkochen. Den kalten Pudding anschließend mit der gut gerührten Butter verrühren.
Die Spritzkuchen mit der Vanillecreme füllen und mit dem Zuckerguss überziehen.
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