Zutaten:
Für den Teig:
- 6 Eier
- 320 ml Wasser
- 100 ml Öl
- 220 g Mehl
- 1 Prise Salz
Für die Creme:
- 800 ml Milch
- 240 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 100 g Puddingpulver mit Vanille-Geschmack
- 250 g Butter
- Rum zum Abschmecken
- 500 ml Schlagsahne
- 2 Pck. Vanillezucker
- Schokoladen- oder Zuckerglasur zum Überziegen
Zubereitung:
Für den Brandteig Wasser, Öl und Salz zum Kochen bringen. Wenn es kocht, gesiebtes Mehl beimengen und das Ganze zu einem dicken Brei kochen. Die Masse muss sich vom Topfrand lösen. Dann wird sie vom Herd genommen. In die noch warme Masse Eier einarbeiten, eins nach dem anderen. Den Teig nun in eine Spritztüte mit einer dekorativen Tülle geben und auf ein geöltes Backblech Kreise spitzen. Bei 240 °C ca. 20-25 Minuten backen.
Nach dem Backen auskühlen lassen, längs halbieren und mit der Creme füllen.
Für die Vanillepuddingcreme Milch, Zucker Vanillezucker und Puddingpulver zu einem Pudding aufkochen und erkalten lassen. Dann mit Butter verrühren und mit Rum abschmecken.
Sahne mit Vanillezucker steif schlagen und auf die Vanillecreme spritzen.
Die gefüllten Spritzkuchen mit Schokoladen- oder Zuckerglasur überziehen.
