Name: Selbstgemachter Ketchup, dem kein anderer konkurrieren kann
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: Mehrere Gläser
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 6 kg Tomaten; 6 St. Zwiebeln; 6 St. Paprika; 2 St. rote Beete; 4 St. Äpfel; 2 St. Chilischoten (kann weggelassen werden); 2-3 EL Salz; 5 St. Nelken; 350 g Zucker; 1 TL Pfeffer; 1 TL Zimt; 200 ml Essig; 1 Prise Muskatnuss

Selbstgemachter Ketchup dem kein anderer konkurrieren kann pin

ZUTATEN

6 kg Tomaten
6 St. Zwiebeln
6 St. Paprika
2 St. rote Beete
4 St. Äpfel
2 St. Chilischoten (kann weggelassen werden)
2-3 ELSalz
5 St. Nelken
350 gZucker
1 TLPfeffer
1 TLZimt
200 mlEssig
1 PriseMuskatnuss

ZUBEREITUNG

Tomaten, Zwiebeln, Paprika, rote Beete, Äpfel und Chili klein schneiden, Salz und Nelken hinzufügen und das Ganze bei milder Hitze so lange kochen, bis es komplett zerkocht.
Die Mischung anschließend mit einem Stabmixer glatt pürieren und durch ein Sieb in einen Topf mit dickem Boden passieren und weiter geht‘s.
Zucker, Pfeffer, Zimt, Essig sowie Muskatnuss dazugeben. Weiter kochen und kosten. Wenn der Ketchup nicht süß genug ist, mehr Zucker hinzufügen. Falls er zu süß ist, Essig hinzufügen.
In saubere Gläser füllen und gut verschließen. Bei 80 °C ca. 25 Minuten einkochen.

Selbstgemachter Ketchup, dem kein anderer konkurrieren kann

Vorbereitungszeit:30 Minuten

Kochzeit:2 Stunden

Gesamtzeit:2 Stunden 30 Minuten

Portionen:Mehrere Gläser

Beschreibung

Ein köstlicher, selbstgemachter Ketchup, der mit keinem anderen konkurrieren kann. Einfach zuzubereiten und voller Geschmack.

Küche:Deutsch

Kategorie:Saucen

Schlüsselwörter:Ketchup, Tomaten, selbstgemacht, Rezept, Einmachen

Zutaten

6 kg Tomaten
6 St. Zwiebeln
6 St. Paprika
2 St. rote Beete
4 St. Äpfel
2 St. Chilischoten (kann weggelassen werden)
2-3 EL Salz
5 St. Nelken
350 g Zucker
1 TL Pfeffer
1 TL Zimt
200 ml Essig
1 Prise Muskatnuss

Anweisungen

Tomaten, Zwiebeln, Paprika, rote Beete, Äpfel und Chili klein schneiden, Salz und Nelken hinzufügen und das Ganze bei milder Hitze so lange kochen, bis es komplett zerkocht.
Die Mischung anschließend mit einem Stabmixer glatt pürieren und durch ein Sieb in einen Topf mit dickem Boden passieren und weiter geht‘s.
Zucker, Pfeffer, Zimt, Essig sowie Muskatnuss dazugeben. Weiter kochen und kosten. Wenn der Ketchup nicht süß genug ist, mehr Zucker hinzufügen. Falls er zu süß ist, Essig hinzufügen.
In saubere Gläser füllen und gut verschließen. Bei 80 °C ca. 25 Minuten einkochen.