Zutaten:
- 75 g Kokosmehl
- 30 g Xylit
- 30 g Erythrit
- 1/4 TL Salz
- 1/2 Päckchen Hefe
- 1/2 Würfel Zucker echter Zucker, für die Hefe
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 6 Eier
- 110 g Quark
- 60 ml Mandelmilch
- 1 TL Vanille
Zubereitung:
Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
Hefe in lauwarmer Mandelmilch und dem Zucker auflösen und an einem warmen Ort gehen lassen.
Eier schaumig rühren, Quark und Mandelmilch dazu geben.
Die trockenen Zutaten ebenfalls dazu geben.
Für ca. 1/2 Stunde an einem warmen Ort „gehen“ lassen.
Der Zucker wird dabei ziemlich vollständig durch die Hefe verbraucht.
Jetzt den Teig in eine Donut Form geben und für ca. 20 Minuten backen .
Ich habe keine Donutsform, hab daher die Muffinsform genommen, nach dem Abkühlen LÖCHER rausgestochen. ( Mit so einem Zahnstocherbehälter lach)
Dann mit Low Carb Schokolade ( ich hatte Xuckerdrops + Butter erhitzt) und die Donuts überzogen.
Schön sind sie nicht, aber im backen war ich noch nie gut.
Würde nächstes Mal auch Mandelmehl, statt Kokos verwenden.
Selbstgemacht Donuts versucht
Beschreibung
Ein Rezept für selbstgemachte Low-Carb-Donuts mit Kokosmehl, Xylit und Erythrit. Die Donuts werden im Ofen gebacken und mit Low-Carb-Schokolade überzogen.
Zutaten
- 75 g Kokosmehl
- 30 g Xylit
- 30 g Erythrit
- 1/4 TL Salz
- 1/2 Päckchen Hefe
- 1/2 Würfel Zucker (echter Zucker, für die Hefe)
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 6 Eier
- 110 g Quark
- 60 ml Mandelmilch
- 1 TL Vanille
Anweisungen
- Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
- Hefe in lauwarmer Mandelmilch und dem Zucker auflösen und an einem warmen Ort gehen lassen.
- Eier schaumig rühren, Quark und Mandelmilch dazu geben.
- Die trockenen Zutaten ebenfalls dazu geben.
- Für ca. 1/2 Stunde an einem warmen Ort „gehen“ lassen.
- Der Zucker wird dabei ziemlich vollständig durch die Hefe verbraucht.
- Jetzt den Teig in eine Donut Form geben und für ca. 20 Minuten backen.
- Nach dem Abkühlen Löcher rausstechen, wenn keine Donutform vorhanden ist.
- Dann mit Low Carb Schokolade (Xuckerdrops + Butter erhitzt) die Donuts überziehen.
Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)
- Kalorien: 150 kcal
- Fett: 10 g
- Gesättigte Fettsäuren: 6 g
- Cholesterin: 100 mg
- Natrium: 50 mg
- Kohlenhydrate: 8 g
- Ballaststoffe: 3 g
- Zucker: 1 g
- Eiweiß: 8 g
- Vitamin A: 50 IU
- Vitamin C: 1 mg
- Eisen: 1 mg
- Kalium: 50 mg
- Phosphor: 80 mg
