Der Schokoladen-Eclair-Kuchen ist eine köstliche Hommage an das berühmte französische Gebäck, das auf die kulinarischen Künste von Marie-Antoine Carême zurückgeht. Diese moderne Variante bringt die himmlische Kombination von Brandteig, Gebäckcreme und Schokoladenglasur in einen einfach zuzubereitenden Kuchen. Tauchen Sie ein in die Geschichte und den Genuss dieses eleganten Desserts.
Die Ursprünge des Eclairs:
Die Geburt des Eclairs kann auf das 18. Jahrhundert zurückgeführt werden, als Carême, inspiriert vom Herzoginbrot, einen länglichen Brandteig mit köstlicher Gebäckcreme kreierte. Der Name “Eclair” (Blitz) könnte auf die Schnelligkeit hinweisen, mit der es verzehrt wird, die blitzschnell glänzende Glasur oder einfach auf die rasche Verbreitung dieses delikaten Gebäcks.
Zutaten für den Schokoladen-Eclair-Kuchen:
- 1 ¼ Tasse Zucker
- 6 EL Maisstärke
- 1 TL Salz
- 5 Tassen Vollmilch
- 4 EL ungesalzene Butter
- 5 TL Vanilleextrakt
- 2 EL Wasser
- 1 ¼ TL nicht aromatisierte Gelatine
- 2 ¾ Tassen Sahne
- 14 Unzen Graham Cracker
- 1 Tasse halbsüße Schokoladenstückchen
- 5 EL heller Maissirup
Zubereitung:
- Zucker, Maisstärke und Salz in einem Topf vermengen.
- Milch hinzufügen, aufkochen und zu Pudding kochen.
- Butter und Vanille unterrühren, kühlen lassen.
- Gelatine auflösen, Schlagsahne aufschlagen, Gelatinemischung einrühren.
- Graham Cracker und Pudding-Schlagsahne-Mischung schichtweise in einer Form anordnen.
- Schokoladenglasur zubereiten und auf dem Kuchen verteilen.
- Den Kuchen 6 bis 24 Stunden kühlen.
Eine Hommage an die Französische Patisserie :
Der Schokoladen-Eclair-Kuchen vereint Geschichte und Geschmack zu einem verführerischen Erlebnis. In nur wenigen Schritten können Sie ein Stück französischer Patisserie in Ihrer eigenen Küche zaubern. Genießen Sie diesen eleganten Kuchen, der jeden Gaumen verzaubert!
