Zutaten
- 500 g Rinderhackfleisch
- 400 g Champignons
- 300 ml Rotwein, trockener
- 1 EL, gehäuft Tomatenmark
- 1 EL, gehäuft Paprikapulver, edelsüß
- 1 EL, gestr. Currypulver
- 1 große Zwiebel(n), rot
- 1 Zehe/n Knoblauch
- 500 g Spaghetti
- etwas Salz und Pfeffer
- 1 kleine Chilischote(n)
- 1 EL Olivenöl
- etwas Parmesan, frisch gerieben
- 1 Bund Petersilie
Zubereitung
- Spaghetti in so wenig kochendes Salzwasser wie möglich al dente garen.
- Gleichzeitig eine Pfanne heiß werden lassen. Olivenöl hinzufügen und das Rinderhack solange anbraten, bis Röststoffe entstehen. Das Hack sollte wirklich Farbe nehmen.
- Zwiebel in kleine Würfel schneiden, Champignons in Scheiben zum Hackfleisch geben. Knoblauch hinzufügen und alles schön kräftig anbraten. Tomatenmark, Paprika, Curry, Salz, Pfeffer und die Chilischote hinzufügen und weitere 2 Minuten braten.
- Mit 2 großen Kellen vom Nudelwasser ablöschen und mit dem Rotwein auffüllen. Weitere 5 Minuten köcheln, bis die Sauce sämig wird. Der Rotwein sollte nicht verkochen, es soll nach Rotwein schmecken!
- Herd ausschalten, die fein geschnittene Petersilie unterrühren. Spaghetti abgießen und heiß in die Pfanne geben.
- Auf Tellern anrichten und mit frisch geriebenem Parmesan dekorieren.
SCHNELLE HACK-CHAMPIGNON-SAUCE MIT SPAGHETTI À LA GEORGE
Beschreibung
Schnelle und einfache Hack-Champignon-Sauce mit Spaghetti, verfeinert mit Rotwein und frischen Kräutern. Ein köstliches Gericht für jeden Tag.
Küche:Italienisch
Kategorie:Hauptspeise
Schlüsselwörter:Hackfleisch, Champignons, Spaghetti, Rotwein, Pasta, Schnell
Zutaten
- 500 g Rinderhackfleisch
- 400 g Champignons
- 300 ml Rotwein, trockener
- 1 EL, gehäuft Tomatenmark
- 1 EL, gehäuft Paprikapulver, edelsüß
- 1 EL, gestr. Currypulver
- 1 große Zwiebel(n), rot
- 1 Zehe/n Knoblauch
- 500 g Spaghetti
- Salz und Pfeffer
- 1 kleine Chilischote(n)
- 1 EL Olivenöl
- Parmesan, frisch gerieben
- 1 Bund Petersilie
Anweisungen
- Spaghetti in so wenig kochendes Salzwasser wie möglich al dente garen.
- Gleichzeitig eine Pfanne heiß werden lassen. Olivenöl hinzufügen und das Rinderhack solange anbraten, bis Röststoffe entstehen. Das Hack sollte wirklich Farbe nehmen.
- Zwiebel in kleine Würfel schneiden, Champignons in Scheiben zum Hackfleisch geben. Knoblauch hinzufügen und alles schön kräftig anbraten. Tomatenmark, Paprika, Curry, Salz, Pfeffer und die Chilischote hinzufügen und weitere 2 Minuten braten.
- Mit 2 großen Kellen vom Nudelwasser ablöschen und mit dem Rotwein auffüllen. Weitere 5 Minuten köcheln, bis die Sauce sämig wird. Der Rotwein sollte nicht verkochen, es soll nach Rotwein schmecken!
- Herd ausschalten, die fein geschnittene Petersilie unterrühren. Spaghetti abgießen und heiß in die Pfanne geben.
- Auf Tellern anrichten und mit frisch geriebenem Parmesan dekorieren.
Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)
- Kalorien: 650 kcal
- Fett: 30 g
- Gesättigte Fettsäuren: 12 g
- Cholesterin: 100 mg
- Natrium: 500 mg
- Kohlenhydrate: 60 g
- Ballaststoffe: 5 g
- Zucker: 8 g
- Eiweiß: 35 g
- Vitamin A: 300 IU
- Vitamin C: 5 mg
- Eisen: 4 mg
- Kalium: 700 mg
- Phosphor: 400 mg
