Zutaten
Für den Teig:
- 500 g Mehl
- 1 Würfel Hefe
- 100 g Butter
- 100 g Zucker
- 250 ml Milch
- 1 Prise Salz
- 1 mittelgroßes Ei
- Butter für das Blech
Für den Belag:
- 2 Becher Schmand
- 100 ml süße Sahne
- 50 g Zucker
- 100 g Butter
- 100 g Zucker zum Bestreuen
Zubereitung
Die Milch mit der Butter in einem Gefäß erwärmen.
Das Mehl mit dem Zucker und der Prise Salz in eine Schüssel geben und vermengen.
In der Mitte eine Kuhle bilden, die erwärmte Milch vorsichtig hineingießen und die Hefe hineinbröseln.
Mit einer Gabel die Hefe in der Flüssigkeit verrühren, das Ei dazugeben und langsam die Hälfte des Mehls einarbeiten.
An einem warmen Ort den Teig ca. 30–40 Minuten gehen lassen.
Wenn der Vorteig schön aufgegangen ist, das restliche Mehl unterkneten.
Eine Fettpfanne mit Butter einfetten und den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Teig mit den Fingerknöcheln auf dem Blech ausarbeiten, mehrfach mit einer Gabel einstechen.
Schmand mit süßer Sahne und 50 g Zucker verrühren.
Die Butter in Flocken auf dem Teig verteilen und die Schmandsahne darübergeben.
Mit 50 g Zucker bestreuen und weitere 20 Minuten gehen lassen.
Den Kuchen bei 180°C 20 Minuten backen, dann den Ofen auf 250°C stellen und den Kuchen ca. 5 Minuten bräunen. Den Ofen beobachten, da jeder unterschiedlich ist.
Die restlichen 50 g Zucker über den heißen Kuchen verteilen.
