Zutaten für 1 Portionen
- 1 Pck. HENGLEIN Hefeteig für Blechkuchen, 450 g
Für den Belag:
- 600 g Blaubeeren
- 3 Ei(er)
- 400 g Schmand
- 50 g Zucker
- 1 Vanilleschote(n), davon das Mark
- 25 g Pistazien, gehackte
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C Ober/Unterhitze vorheizen.
- Hefeteig mit dem Backpapier auf einem tiefen Backblech ausrollen. Blaubeeren evtl. waschen, verlesen und auf dem Teig verteilen. Eier, Schmand, Zucker und Vanillemark verquirlen, auf den Blaubeeren verteilen, mit Pistazien bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 25 – 30 Minuten goldbraun backen (Gas: Stufe 3, Heißluft 160°C).
- Nach dem Abkühlen nach Wunsch mit Puderzucker bestreuen und mit Blaubeeren verzieren.
Tipp: Je nach Saison können die Blaubeeren auch durch anderes Obst, z.B. Kirschen, ersetzt werden.
