Salsiccia Carbonara all’italiamann

Zutaten für 4 Portionen:

• 4 Würste, Salsiccia im Scharfsdarm (80-100g pro Stück)
• 100 g Parmesan, geriebener
• 150 ml Sahne
• ½ Bund Petersilie, fein gehackt
• etwas Salz und Pfeffer
• 5 Eigelb
• 100 g Schinken, (Pancetta) in kleine Würfel geschnitten
• etwas Olivenöl
• 500 g Spaghetti

Zubereitung:

Salsiccia aus dem Darm nehmen und mit dem Brät haselnussgroße Kügelchen machen. Nun in etwas Olivenöl braten. Kurz vor Schluss die Pancetta dazu geben und mitbraten.
In der Zeit, in der die Hackbällchen braten, Wasser für Spaghetti aufsetzen und diese nach Packungsanweisung kochen.

Die Eier trennen und mit den anderen Gewürzen, der Sahne und der Hälfte des Parmesans verquirlen und zur Seite stellen.

Wenn die Spaghetti fertig sind, abseihen und gleich in den Topf zurück. Eiermischung und Salsiccia rein und gut durchmengen.
Durch die Hitze der Nudeln ergeben die Eier eine wunderbare cremige Soße.

Gleich servieren und etwas Parmesan darüber streuen.

Arbeitszeit: ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Kalorien p. P.: ca. 1.270

Salsiccia Carbonara

• 4 Stück Würste Salsiccia im Scharfsdarm (80-100g pro Stück)
• 100 g Parmesan geriebener
• 150 ml Sahne
• ½ Bund Petersilie fein gehackt
• etwas Salz
• etwas Pfeffer
• 5 Stück Eigelb
• 100 g Schinken (Pancetta) in kleine Würfel
• etwas ml Olivenöl
• 500 g Spaghetti

1. Salsiccia aus dem Darm nehmen und mit dem Brät haselnussgroße Kügelchen machen. Nun in etwas Olivenöl braten. Kurz vor Schluss die Pancetta dazu geben und mitbraten.
2. In der Zeit in der die Hackbällchen braten Wasser für Spaghetti aufsetzen und diese nach Packungsanweisung kochen.
3. Die Eier trennen und mit den anderen Gewürzen der Sahne und der Hälfte des Parmesans verquirlen und zur Seite stellen.
4. Wenn die Spaghetti fertig sind abseihen und gleich in den Topf zurück. Eiermischung und Salsiccia rein und gut durchmengen. Durch die Hitze der Nudeln ergeben die Eier eine wunderbare cremige Soße.
5. Gleich servieren und etwas Parmesan darüber streuen.

Hauptgericht

Italienisch

Nudelgericht, Parmesan, Sahne, Salsiccia

Salsiccia Carbonara

Vorbereitungszeit:20 Minuten

Kochzeit:15 Minuten

Gesamtzeit:35 Minuten

Portionen:4 Portionen

Rezept drucken Rezept pinnen

Beschreibung

Ein köstliches und einfaches Rezept für Salsiccia Carbonara. Mit Salsiccia, Pancetta, Parmesan und einer cremigen Eiersoße.

Küche:Italienisch

Kategorie:Hauptgericht

Schlüsselwörter:Nudelgericht, Parmesan, Sahne, Salsiccia

Zutaten

• 4 Stück Salsiccia im Scharfsdarm (80-100g pro Stück)
• 100 g Parmesan, geriebener
• 150 ml Sahne
• ½ Bund Petersilie, fein gehackt
• Salz nach Geschmack
• Pfeffer nach Geschmack
• 5 Eigelb
• 100 g Schinken (Pancetta), in kleine Würfel geschnitten
• Olivenöl
• 500 g Spaghetti

Anweisungen

1. Salsiccia aus dem Darm nehmen und mit dem Brät haselnussgroße Kügelchen formen. In etwas Olivenöl braten. Kurz vor Schluss die Pancetta dazugeben und mitbraten.
2. Während die Hackbällchen braten, Wasser für die Spaghetti aufsetzen und diese nach Packungsanweisung kochen.
3. Die Eier trennen und mit den Gewürzen, der Sahne und der Hälfte des Parmesans verquirlen und zur Seite stellen.
4. Wenn die Spaghetti fertig sind, abseihen und gleich in den Topf zurückgeben. Die Eiermischung und die Salsiccia dazugeben und gut durchmengen. Durch die Hitze der Nudeln entsteht eine wunderbar cremige Soße.
5. Sofort servieren und mit etwas Parmesan bestreuen.

Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)

• Kalorien: 1270 kcal
• Fett: 90 g
• Gesättigte Fettsäuren: 45 g
• Cholesterin: 350 mg
• Natrium: 800 mg
• Kohlenhydrate: 70 g
• Ballaststoffe: 5 g
• Zucker: 8 g
• Eiweiß: 60 g
• Vitamin A: 500 IU
• Vitamin C: 5 mg
• Eisen: 4 mg
• Kalium: 600 mg
• Phosphor: 500 mg