Zutaten:
Für den Teig:
- 4 Eier
- 1 Tasse Zucker
- 1 Tasse Öl
- 1 Tasse Milch
- 2 Tassen Mehl
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Backpulver
Für die Füllung Nr. 1:
- 1000 ml Milch
- 3 Päckchen Puddingpulver mit Vanillegeschmack
- 6 EL Zucker
Für die Füllung Nr. 2:
- 1 kg geriebene Äpfel
- 4 EL Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
Zubereitung:
Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Portionsweise Öl, Milch und Mehl mit Backpulver hinzufügen.
Eine Hälfte des Teiges auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 10 Minuten backen.
Währenddessen einen dicken Vanillepudding zubereiten und nach 10 Minuten Backzeit auf den Teig geben.
Äpfel reiben und mit Zucker sowie Vanillezucker vermischen. Die Mischung bei milder Hitze garen und anschließend auf dem Pudding verteilen.
Den restlichen Teig über die Apfelmischung geben und für weitere 15 Minuten fertig backen.
Vor dem Servieren den Kuchen mit Puderzucker bestäuben.
Ein herrlich saftiger und aromatischer Vanille-Apfelkuchen, der ideal zum Verwöhnen von Familie und Freunden ist! Guten Appetit!
