Shortbreads sind kleine Kekse, die sich hervorragend für verschiedene Gelegenheiten eignen – sei es zum Frühstück, als Begleitung zu Tee oder Kaffee oder als süßer Abschluss nach dem Essen. Dieses Rezept für Rosinen-Shortbread bietet eine köstliche Variante des klassischen Shortbread-Gebäcks. Der süße Geschmack der Rosinen verleiht den Keksen eine zusätzliche Dimension. Lassen Sie uns gemeinsam in die Welt der süßen Freuden eintauchen!
Zutaten:
- 250 g Mehl
- 1 Beutel Backpulver
- 100 g Puderzucker
- 160 g weiche Butter
- 70 g Rosinen
- 2 Eigelb
- 1 Prise Salz
Zubereitung:
Eigelb, Zucker und Butter in einer Schüssel verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
Mehl und Backpulver hinzufügen, dann die Rosinen unterheben. Die Zutaten schnell vermengen.
Den Teig zu einer Wurst mit dem gewünschten Durchmesser formen und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Teigwurst aus dem Kühlschrank nehmen, in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech oder in kleine Silikon-Muffinformen legen.
Die Kekse mit einer Mischung aus Eigelb und Wasser bestreichen, um ihnen eine goldene Farbe zu verleihen. Auch die Seiten der Kekse können leicht bräunen.
Die Kekse für 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Anschließend auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen.
Tipps für das perfekte Ergebnis:
- Achten Sie darauf, die Rosinen gleichmäßig im Teig zu verteilen, um in jedem Bissen den vollen Geschmack zu genießen.
- Wenn Sie die Kekse besonders zart mögen, können Sie dem Teig einen Hauch Vanilleextrakt hinzufügen.
Genussvolle Momente:
Diese Rosinen-Shortbreads sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein Genuss für die Sinne. Der süße Geschmack der Rosinen, kombiniert mit der buttrigen Zartheit des Shortbreads, macht diese Kekse zu einem unverzichtbaren Leckerbissen. Servieren Sie sie zu einer Tasse Tee oder Kaffee und lassen Sie sich von ihrem unwiderstehlichen Aroma verzaubern. Guten Appetit!
